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時間：2016-11-02 16:03:10 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 5751
沒到冬至，灌香腸、腌制臘肉就成為了一種不成文的習俗，不知不覺我們90后也已經(jīng)有初為人父人母的朋友了，今年是不是要自己操手備至年貨了呢?今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，灌香腸的腸衣是什么?灌香腸的腸衣在哪里買?
通常灌腸用的腸衣是通過豬的大小腸刮制而成的。灌香腸時，腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。然后還有一個問題是腸衣要用干的還是濕的。其實，兩種都一樣，豬小腸買來后只要死掉上面白色的油，然后清洗干凈，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干腸衣則是比較好儲存，所以干濕腸衣還是要看具體需要。
大家不用擔心，只要到了灌香腸的時節(jié)，菜場里面就都是灌香腸的攤販了，他們什么都有，而且現(xiàn)在還可以代灌香腸呢，只要你出錢買好肉就可以了！
買不到的朋友也不要著急，可以在自制的呢！腸衣的制作超級簡單，去市場買回新鮮的豬粉腸(又叫小腸),把白色的豬油去掉(就是連接豬腸的那個白色的，請注意不要全部去掉，要保留離豬腸有1厘米，這樣腸衣不容易破損),用水沖干凈豬腸的里面，也可以翻過來洗，然后象吹氣球一樣把它吹起來，兩頭綁好，掛在陽臺晾兩天就可以了。用的時候用溫水浸泡一下，再把原來豬腸外面翻到里面去就可以了。
瀝干水分，稍微留有一些水分，然后用家里的食鹽全部腌漬起來，要求每根都要上到鹽，最后用食品袋包好放到冰箱的保鮮層里面。下次使用的時候只要洗干凈鹽分就可以了。用這個辦法可以一直使用到你的腸衣用完為止。
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