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時(shí)間：2016-11-08 14:15:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1968
仙人掌大家應(yīng)該都很熟悉吧,很多人喜歡在家里養(yǎng)仙人掌,民間傳言說(shuō)仙人掌可以吃,那么是否真的如此呢?哪種仙人掌可以吃呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
其實(shí)仙人掌是可以吃的,但要注意不是所有的仙人掌都能吃,有的品種有毒是不能吃的,想吃仙人掌的朋友可以到菜市場(chǎng)購(gòu)買.
在購(gòu)買菜用仙人掌時(shí),應(yīng)選擇生長(zhǎng)15~35天的嫩片,其色澤嫩綠,少刺或無(wú)刺,表皮有光澤,無(wú)皺褶,以手掌大小為宜.
食用仙人掌是中國(guó)引進(jìn)的新興保健蔬菜,品種主要是從墨西哥引進(jìn)的"米邦塔"食用仙人掌,"米邦塔"食用仙人掌是墨西哥專家多年選育出的以食用為主,具有多種用途的仙人掌新品種.
食用仙人掌(OpuntiavilpaaltaHaw.)是多年生厚肉多漿植物.
原產(chǎn)美洲,盛產(chǎn)墨西哥,是墨西哥人從300多種仙人掌品種中選育出的蔬菜專用品種經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的種植馴化、雜交選育后培育出來(lái)的食用型仙人掌,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有較高的藥用價(jià)值,食用仙人掌含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質(zhì)和低鈉、無(wú)草酸長(zhǎng)期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇,還有活血、化淤、消炎、潤(rùn)腸、美容之功效,是"一種有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟?.作為保健蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸.具有行氣活血、清熱解毒的作用,且具有發(fā)達(dá)的貯水組織,抗逆性強(qiáng),是一種新興的綠色保健蔬菜.仙人掌里面含有媲美蘆薈膠的仙人掌膠,是廣大女性朋友們的最愛.有效成份含量高達(dá)30%
(一)涼拌仙人掌主料:仙人掌300克,胡蘿卜50克輔料:香油20克,味精2克,精鹽4克,白糖5克.制法:仙人掌去刺切絲,加鹽拌勻;十分鐘后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可.?
(二)仙人掌燉排骨主料:排骨1000克,仙人掌200克.鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮,蔥、姜,味精、糖各5克.制法:把排骨洗凈切成塊,鍋中加水3000克后燒開,把排骨下鍋;再燒開后撇去浮沫,加入花椒、大料、蔥姜段、料酒,將鍋蓋好.用慢火燉至八成熟,加入仙人掌和適量的鹽調(diào)味,揀出蔥、姜、花椒、大料等,收汁.出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗,即可上桌.
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