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毛蛋有幾種?毛雞蛋的種類介紹

時(shí)間：2016-11-11 10:21:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1406

毛雞蛋也就是為孵化的雞蛋,一般東北地區(qū)的人喜歡吃,南方的話吃的比較少,那么問(wèn)題來(lái)了,毛蛋到底有幾種呢?分別是什么樣子的呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

毛蛋有幾種?毛雞蛋的種類介紹

毛蛋有幾種

毛蛋分為兩種.但是不管是哪種毛蛋,多吃了都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響.

1、死胎毛蛋.即受精蛋在孵化的14至21天內(nèi),由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎.

2、活胎毛蛋.即在雞孵化時(shí)有意中止孵化,形成活胎毛蛋.

根據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)得出,毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外,有些存儲(chǔ)條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等.人吃后極易導(dǎo)致中毒、過(guò)敏等病癥.其實(shí),毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分已發(fā)生了變化,絕大部分的營(yíng)養(yǎng)都早已被胚胎發(fā)育消耗掉了.一來(lái)沒(méi)有提供人體所需營(yíng)養(yǎng)素,二來(lái)又會(huì)造成一定的傷害,所以不建議大家食用死胎毛蛋.

毛蛋有幾種?毛雞蛋的種類介紹

毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,但是,在孵化過(guò)程中絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了,即使能留一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分也無(wú)法與鮮蛋相比較.若胚胎死亡時(shí)間較長(zhǎng),還會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫、胺類等有毒物質(zhì)毛蛋的食用禁忌

由于毛雞蛋里激素的含量較高,所以,不宜常食或多食.尤其對(duì)于兒童、青少年來(lái)說(shuō),如果經(jīng)常吃毛雞蛋,有可能會(huì)影響到身體發(fā)育.經(jīng)藥物專家測(cè)定,毛雞蛋幾乎100%,含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等.另外,不要食用孵化過(guò)程中剔除的死胎蛋,而且,也忌食用不新鮮的毛雞蛋,因?yàn)槭秤煤笠装l(fā)生中毒,引發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病.尤其是小兒由于胃腸道功能較弱,食用這種蛋更易發(fā)生食物中毒.