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時(shí)間：2016-11-30 16:49:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3080
玉米油不陌生吧,經(jīng)常吃到的,很多食用油可以生吃,例如橄欖油,那么玉米油是否可以生吃呢?生吃玉米油會(huì)怎么樣呢?下面我們來一起介紹下吧!
可以生吃,但很多人不適應(yīng)那種口味,一般是沸一下再拌涼菜或是炒菜用.也有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作為一種補(bǔ)品.
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油 .玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上. 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%~85%.
玉米油本身不含有膽固醇,它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響.對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用.由于天然復(fù)合維生素E的功能,對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用.
1、食用油肯定可以直接吃!
2、但是,雖然是食用油,它的功能是正常食物的添加劑.如果超量食用,要你的胃腸能接受得了, 一般人是接受不了的,可能導(dǎo)致腹瀉等癥狀.
3、另外,大部分食用油都是要加工或加熱后才能食用.
4、油脂攝入過多會(huì)造成身體膽固醇升高,一定注意.
1.不加熱至冒煙,因開始發(fā)煙即開始劣化.
2.勿重復(fù)使用,一冷一熱容易變質(zhì).
3.油炸次數(shù)不超過3次,并使用較耐高溫的油.
4.不要燒焦,燒焦容易產(chǎn)生過氧化物,致使肝臟及皮膚病變.
5.使用后應(yīng)擰緊蓋子,避免空氣接觸,與空氣接觸易產(chǎn)生氧化.
6.避免放置于陽光直射或爐邊過熱處,容易變質(zhì),應(yīng)置于陰涼處,并避免水分滲透,致使劣化.
7.使用過的油千萬不要再倒入原油品中,因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會(huì)聚合變大,油呈黏稠狀,容易劣化變質(zhì)
1、誤區(qū):橄欖油是高級(jí)油,好油,可以隨便吃.
點(diǎn)評(píng):食用油所謂的好與不好,主要是因?yàn)槠渌舅岬臉?gòu)成不同.但即使是橄欖油,它本質(zhì)上仍舊是一種油脂,脂肪含量高達(dá)99%,只不過是其單不飽和脂肪酸的比例高于其他油品,所以控制油量才是最關(guān)鍵的,并不是說好油就可以多吃.
2、誤區(qū):動(dòng)物油炒菜格外香,偶爾吃吃沒關(guān)系.
點(diǎn)評(píng):其實(shí)對(duì)于現(xiàn)在的中國人來說,動(dòng)物油完全不用吃,因?yàn)槲覀儚钠綍r(shí)的飲食中就可以獲取足夠的飽和脂肪.尤其那些整天在外面就餐的人,往往是肉類食物吃的太多,飽和脂肪攝入太多,造成血脂升高的.如果普通家庭炒菜,每人一天25克油量,只用植物油就足夠了.
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