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時(shí)間：2016-12-19 17:14:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 672
猴頭菇很美味的一種菌類,營養(yǎng)價(jià)值高,據(jù)說猴頭菇可以養(yǎng)胃,那么是否真的如此呢?猴頭菇養(yǎng)胃的話應(yīng)該怎么做呢?
猴頭菇能養(yǎng)胃.猴頭菇自身營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,另外猴頭菇還有一定的促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,強(qiáng)化胃粘膜功能的效果,對(duì)食欲不佳、胃腸功能紊亂、消化不良、胃潰瘍、胃脹等都有很好的調(diào)節(jié)作用,可作為常用的養(yǎng)胃食物食用.
1.雞處理干凈,斬段,起油鍋,爆香姜片下雞塊爆片刻,取出.
2.黃芪洗凈,黃芪與雞肉放入清水煲內(nèi),大火煲滾,改慢火煲2小時(shí),湯成去黃芪.
3.猴頭菇洗凈,切片,猴頭菇放入雞湯內(nèi)滾熟,加鹽調(diào)味即可.
材料
猴頭菇6粒,西紅柿1粒,胡蘿卜1根,昆布1片或海帶結(jié)6個(gè),枸杞10粒,香葉2片,帝王苗1把,日式醬油3湯匙做法
1、分別用溫水泡發(fā)枸杞和昆布(海帶),用淡鹽水泡發(fā)猴頭菇并用手捏擠幾次,泡發(fā)好后用剪刀剪去根部
2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣?duì)?/p>
3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內(nèi),加入適量清水后放入香葉,大火煮沸后放入猴頭菇并轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)以上
4、最后放入胡蘿卜一起煮10分鐘,起鍋前放入帝王苗燙軟即可
小訣竅
1、干猴頭菇本身有一點(diǎn)酸酸的味道,所以在泡發(fā)的過程中用手?jǐn)D一下然后吸收水分后再多擠幾次
2、這道湯的特色是鮮、香、甜,鮮靠的是猴頭菇和昆布的味道;甜則是因?yàn)槲骷t柿的酸甜與胡蘿卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗則給湯增
營養(yǎng)提示:
蘑菇是理想的天然食品,它有除了酸甜苦辣咸以外,還有第六種味道——鮮.當(dāng)它與其他食品一同烹飪時(shí),風(fēng)味極佳,是很好的"鮮味補(bǔ)給".蘑菇營養(yǎng)豐富,其中的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能.孕期準(zhǔn)媽媽抵抗力相對(duì)降低,食用蘑菇是非常好的選擇.
食材:猴頭菇100克,小白菜100克,料酒,鹽,蔥,姜,胡椒粉,雞湯.
做法:
猴頭菇?jīng)_洗后,放入盆內(nèi),用溫水發(fā)脹,約30分鐘撈出,去蒂根,切成薄片;生姜、蔥切片和段;小白菜洗凈,待用.
燉盅內(nèi),加入猴頭菇、料酒、鹽、姜、蔥,胡椒粉、小白菜,再加入雞湯.
燉盅用大火煮沸,再用小火燉煮25分鐘即成.
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