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時(shí)間：2016-12-28 11:04:20 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 8226
雞腿是很多人都喜歡吃的部分，很多西餐都有專門的雞腿食譜。今天小編要介紹的腌雞腿是中國特色雞腿做法。那么，腌雞腿要幾天？雞腿腌制好可以放多久？
看你腌制雞腿是干什么用和是什么季節(jié)。夏季放置冰箱或者冬季超過二十四小時(shí)毫無問題。腌制臘雞腿需要數(shù)十天。如果是炸雞腿十分鐘以上，越早越好。久了味道會不新鮮。
1、首先將買來的雞腿解凍清洗干凈，晾干表面水分。然后撒上花椒鹽，鹽的用量根據(jù)你想長期保存還是短期，還有你的口味決定，腌制的當(dāng)然要比你平時(shí)炒菜用鹽要大，約是3-5倍。花椒鹽的制作是這樣的：將花椒和大鹽約按1:10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱，炒出香味關(guān)火，待涼使用。
2、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然后放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下腌2-3天，中途翻拌幾下。
3、將腌好的雞腿取出晾掛起來。
4、幾天后就晾曬風(fēng)干好了，具體用時(shí)由陽光和溫度定。
5、曬好的咸雞腿收到冰箱冷凍室可以保存比較久。
6、腌好的雞腿可以做咸雞腿飯很香。
1、晾曬的第一天最好有陽光，如果連陰雨多日易變質(zhì)。
2、冬季里曬好的咸干貨可以在0-5度的溫度下保存，但要長期保存就要放在冰箱冷凍室。
3、但有一點(diǎn)大家要注意，要放入冰箱冷凍的雞腿，腌料不能太多哦，避免太咸了，因?yàn)槔鋬鰰涌祀u腿肉吸收腌料的味道，經(jīng)過冷凍之后的雞腿肉會更加入味呢。
一般來說，腌制好的雞腿放入冰箱冷凍的話，可以保存一星期左右。不過那時(shí)候的雞腿肉可能會太入味了，如果想要口味淡一點(diǎn)的話，可以用煮開晾涼的水沖洗一遍，再進(jìn)行烹煮哦。
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