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時(shí)間：2017-03-22 11:26:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 10028
蘿卜是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，不少人會(huì)把蘿卜腌制成酸菜來吃！有人在家經(jīng)常會(huì)食用酸蘿卜，感覺香脆可口，幾乎每天都會(huì)吃點(diǎn)。但也有人困惑，吃酸蘿卜有益還是有害？關(guān)于，吃酸蘿卜有益還是有害？吃酸蘿卜有什么好處？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
酸蘿卜可以偶爾吃一下，但不能經(jīng)常食用，因?yàn)樗崽}卜吃太多，酸蘿卜里面的酸味，會(huì)導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生。蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。
酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時(shí)可以經(jīng)常吃來幫助補(bǔ)充身體中的營養(yǎng)，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時(shí)食欲不好的話可以在吃飯之前適當(dāng)?shù)某砸恍┧崽}卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營養(yǎng)更好的釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿卜，不然會(huì)導(dǎo)致胃不舒服。
首先用上好的新鮮蘿卜洗凈，用刀在蘿卜的周身劃上四五條槽，然后在切成片放入保鮮盒中，放少許鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右，將姜切成絲放入蘿卜內(nèi)一起腌制，然后用鋁鍋一個(gè)放水，糖、醋煮開后趁熱到在保鮮盒內(nèi)，糖醋的比例為二比一，完全將蘿卜跟糖醋腌制大概十二三個(gè)小時(shí)左右，即可食用了，也可以把這些做好的酸蘿卜放入冰箱冷藏效果更可口，喜歡吃辣的朋友可以加入適當(dāng)?shù)睦苯?，營養(yǎng)豐富酸辣可口。
白蘿卜500克，青蘋果100克，辣椒粉10克，大蒜瓣30克，米粉20克，味精2克，生姜20克，白糖30克，白醋25克。
1、蘿卜清洗干凈后切成滾刀塊，加入鹽，腌制3-4小時(shí)。
2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出，大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉，青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。
3、將蘋果蓉、姜蓉、蒜蓉混合備用。
4、在米粉中放入適量的清水?dāng)嚦擅诐{放在火上熬制，待米漿熬至粘稠呈糊狀時(shí)倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入后充分?jǐn)噭蛑瞥衫苯泛?，然后關(guān)火晾涼。
6、辣椒粉晾涼后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉拌勻。
7、把腌制好的蘿卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。
8、拌好的白蘿卜上蒙上保鮮膜，腌制1天即可。
1、腌蘿卜時(shí)可適當(dāng)多放些鹽，腌透后攥干蘿卜的水份，然后再拌入其它調(diào)料。
2、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁熱倒入燙熟即可，其它調(diào)料一定要等辣椒糊晾涼后再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個(gè)人的喜好來添加，喜吃辣可多放些辣椒面。
3、這就是具有韓式風(fēng)味的腌蘿卜，色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、咸鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。
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