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時(shí)間：2017-01-05 15:11:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1502
臘八粥是用很多豆子等五谷雜糧制成的營養(yǎng)豐富的粥品，在臘八節(jié)這一天吃臘八粥有五谷豐登財(cái)源廣進(jìn)的吉祥意思，不過有人說臘八粥放糖，還有人說放鹽，到底怎么回事呢？
臘八粥的食譜，其中的食材具體包括以下十一種：花生米、赤豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、白蕓豆、白果、糯米、粳米和白砂糖等。
先準(zhǔn)備好以上十一種食材，然后進(jìn)行第一步：花生米、赤豆、蓮子、蕓豆各自煮熟，白果去硬殼后，油炸，然后去皮。第二步：鍋里放上冷水，糯米、粳米先入鍋，等水煮開后，花生米、赤豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果等8樣配料一起下鍋。哪個(gè)多放，哪個(gè)少放，全看個(gè)人的口味。第三步：中火煮45-50分鐘，粥就好了。中間要多攪拌幾次，防止焦糊。第四步：放白砂糖。建議大家不要放太多，因?yàn)槊蹢?、紅棗、桂圓都是甜的。
一般來說放白砂糖會(huì)比較好，而且熬煮臘八粥時(shí)應(yīng)當(dāng)少添加或盡量不添加額外的糖分，以免過多的糖分帶來的壞處毀了一碗臘八粥的營養(yǎng)好處?？梢苑劈c(diǎn)白糖、我覺得臘八粥還是放點(diǎn)白糖比較好、稍微有點(diǎn)甜味、紅糖的味道會(huì)比較怪怪的
我國傳統(tǒng)的臘八節(jié)，老百姓在這一天做臘八粥、喝臘八粥也是最傳統(tǒng)的習(xí)俗。俗話說過了臘八就是年，臘八向來有辭舊迎新的意思。然而，就在這個(gè)檔口，繼西紅柿炒蛋、豆腐腦之后，臘八粥也陷入了地域的“咸甜之爭”。有的網(wǎng)友表示咸味的臘八粥鮮香可口，但也有網(wǎng)友直言“咸味臘八粥是奇葩!”“咸的太可怕了!”
喝過臘八粥，年味愈加濃。但最近，記者在滬上各大論壇和微博發(fā)現(xiàn)，繼豆腐腦“咸甜之爭”后，網(wǎng)友們對(duì)臘八粥是甜還是咸也產(chǎn)生了分歧。主咸派可以從先秦找到起源，主甜派可以從朱重八老鼠洞里挖出的大米、豆子、珍珠米、紅棗等煮的臘八粥做論據(jù)。雙方可謂公說公有理，婆說婆有理。明天就是臘八節(jié)了，網(wǎng)友“櫻桃先生軟不下去”一聲高嘆：“豆腐腦算什么!你們倒是告訴我，臘八粥是甜的還是咸的呀?”臘八粥的“咸甜之爭”已經(jīng)成了網(wǎng)友們熱議的話題。
網(wǎng)友“響當(dāng)當(dāng)”則理性分析，臘八粥有咸、甜之分，看個(gè)人口味而已?！拔壹页缘呐D八粥是甜的，有黑米紅豆等等冰糖熬制，我鄰居吃的臘八粥卻是咸的，有白菜和臘肉。其實(shí)不用太糾結(jié)甜咸的問題，自己吃得慣就行?！薄绊懏?dāng)當(dāng)”說。
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