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時間：2017-01-11 14:25:12 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 16600
小編經(jīng)常在超市購買盒裝的豆腐，有時候放1、2天就就發(fā)現(xiàn)豆腐發(fā)酸了，今天5號網(wǎng)小編就和大家一起來了解一下，豆腐發(fā)酸是怎么回事?豆腐發(fā)酸還能吃嗎?
新鮮的豆腐有酸味，豆腐一般有鹽水點的豆腐(也叫老豆腐)和內(nèi)酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而內(nèi)酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。這是正?，F(xiàn)象。如果是放置過久的豆腐發(fā)酸，那么就可能是變質(zhì)了，因為豆腐特別容易變質(zhì)，所以最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要放置很長時間都不食用。
發(fā)現(xiàn)豆腐有異味，最好立即停止食用，因為變質(zhì)食物容易引起胃腸道炎癥，可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、輕微嘔吐等癥狀，嚴重感染者，甚至會出現(xiàn)全身發(fā)冷、發(fā)熱，此時必須到醫(yī)院及時治療，以免耽誤治療時間。豆腐隔夜后，肯定會變質(zhì)。豆腐出現(xiàn)酸味有兩種可能，一是做豆腐的時間過早，等到中午食用時，已過了豆腐的保質(zhì)期。是顧客買回去后，一直裝在口袋里，這會縮短豆腐的保質(zhì)期。因此，顧客將豆腐拿回家后必須立即取出，用冷水浸泡，且盡早食用。
1.碘缺乏：豆腐中含有的皂角苷會促進人體碘的排泄，長期食用人體會缺乏碘而引起一系列疾病。
2.引起痛風：痛風的關(guān)鍵原因是嘌呤代謝失常，而豆腐中就含有這種成分，所以痛風患者不能吃。
3.導致肝硬化：豆腐中含有的蛋氨酸會在酶的作用下轉(zhuǎn)化成半胱氨酸，使雜物質(zhì)沉積在動脈壁上導致成動脈硬化。
4.腎功能減退：一些老年人和腎病患者的神功能不好，如果吃過多的豆腐會增加腎臟的負擔，減退腎功能，而影響身體健康。
5.消化不良：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，吃的過多蛋白質(zhì)就會積累在體內(nèi)，導致消化不良。
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