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時(shí)間：2017-03-10 17:44:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 685
薺菜的吃法有很多種，其中蒸薺菜是大家比較喜歡的一種做法，蒸熟的薺菜配上調(diào)料味道濃郁。那么，蒸薺菜怎么做好吃？蒸薺菜多長(zhǎng)時(shí)間？
第一步：
把薺菜擇洗的干干凈凈后，用淡鹽水再泡20分鐘左右，取出再次洗凈后攤開(kāi)晾干。晾至薺菜表面稍帶潮濕，但卻不會(huì)有水珠滴下的時(shí)候剛剛好。
第二步：
把薺菜切碎后放入大盆里，撒入適量干面粉或細(xì)的黃豆面拌勻，撒面粉的時(shí)候要撒一點(diǎn)拌勻，再看情況再接著撒接著拌，直到薺菜的表面全部沾上一層面粉為宜。
第三步：
把蒸鍋里的水大火燒開(kāi)，放入拌好面粉的薺菜大火開(kāi)蒸，通常蒸7～分鐘即可蒸透，具體時(shí)間視各家火力、鍋蓋的密封程度以及薺菜的厚薄而定。
第四步：
蒸好的薺菜立即出鍋，并馬上攤開(kāi)讓其散去水汽，等薺菜不再燙手的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的調(diào)味料趁熱倒在薺菜上拌勻就可以了。
在等待薺菜降溫的時(shí)間里，我們就可以開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)味料了，比較常用的方法有如下幾種——
1、取適量蒜瓣和鹽搗成蒜泥即可，喜歡香油的還可以少許香油。
2、蒜泥、香菜末、香油和油辣子各取適量調(diào)勻即可。
3、取蒜末、蔥花、小磨香油、味精和鹽各適量調(diào)勻即可。
1、薺菜在準(zhǔn)備撒入面粉前不要晾得太干，要稍微有點(diǎn)潮濕才能沾住面粉。
2、面粉也可以換成細(xì)的黃豆面，或者用黃豆面、紅薯面和高粱面等混合而成的雜面。
3、薺菜在撒入面粉之前，也可以先撒入適量細(xì)鹽揉勻，這樣可以提前入點(diǎn)底味，但要注意調(diào)味料中就要少放些鹽了。
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