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時間:2017-03-15 08:07:54 編輯:5號網(wǎng)-lkn 1707
菠蘿,是我們生活中比較常見的水果!一般大家吃的時候,都會用鹽水泡一下再吃,可以祛除菠蘿的澀味。不少人困惑,菠蘿可以煮著吃嗎?關(guān)于,菠蘿可以煮著吃嗎?菠蘿煮著吃好嗎?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!
菠蘿是可以煮著吃的。我們都知道,吃菠蘿要先用鹽水泡泡。菠蘿用鹽水泡過以后所含有的菠蘿甙和蛋白酶被中和了,吃起來就不會刺激口腔,對一般的人也不容易引起過敏反應(yīng)了。鹽水要泡多久呢?如果你想吃得放心,泡的時間短了不行,最好泡兩個小時以上。
還有一種方法也可以去掉菠蘿的刺激性,就是把它煮熟或蒸熟。菠蘿是不怕高溫的,煮過、蒸過以后照樣好吃,所以菠蘿是很適合用來做菜的,比如說菠蘿古老肉、菠蘿飯,還有菠蘿炒飯。如果你做菠蘿飯或是菠蘿炒飯,記得事先把菠蘿煮一下或蒸一下,去掉菠蘿的刺激性后,再跟米飯一起做。
菠蘿煮著吃是很好的。菠蘿甜美多汁,但是卻不宜多吃,因為菠蘿里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢。菠蘿里的5-羥色胺,是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后會引起頭痛。
此外,菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng),嚴重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。建議喜歡吃菠蘿的人,不妨把菠蘿煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯后加到?jīng)霭璨死?。菠蘿也可以作為配料,加到肉湯里,有提鮮的作用,例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯,還可以用菠蘿炒肉吃。無法接受菠蘿煮菜的朋友,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,也同樣可以達到脫敏的作用。
據(jù)介紹,菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶,這些物質(zhì)容易使人出現(xiàn)過敏癥狀,如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,甚至呼吸困難、休克等嚴重癥狀。
怎樣才能避免菠蘿過敏?有兩種方法:一是吃菠蘿前將其放在鹽水里浸泡或煮一會再吃,另一種就是將菠蘿烹飪后再吃,比如香菠咕咾肉等,一方面增加了菜肴的營養(yǎng),另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。
應(yīng)這樣吃菠蘿:
1.不要吃曝曬沒涼卻的菠蘿。菠蘿摘下后,應(yīng)先放在陰涼的地方,等涼卻后再食用;
2.不可空腹吃,否則會傷胃,引起腹痛等;
3.一次不能吃太多,最好一次吃一個就可以了。
吃菠蘿的禁忌:菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過敏的物質(zhì),因此,患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃,因為此時肌體的代謝特別強,攝入過敏原后,如被肌體誤以為是異蛋白,會加重發(fā)燒癥狀。因為菠蘿較酸,容易刺激牙齦和黏膜,胃病患者最好少食。
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