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時間：2017-04-13 08:40:02 編輯：本站整理 657
苦苣在中國是春天餐桌上的一道野菜，也有一些地方把苦苣腌咸菜，無論是清炒還是腌制味道都很美味。那么，家?？嘬牟嗽趺醋龊贸?？一起來了解一下苦苣營養(yǎng)的食用方法。
食材：主料苦苣150g
輔料：糖適量、鹽適量、蒜適量、味精適量、陳醋適量、香油適量
步驟：
1.苦苣洗凈
2.手撕小段
3.蒜切末
4.苦苣用鹽稍腌，潷掉水分
5.加適量糖
6.加味精
7.加適量陳醋，拌勻
8.最后滴香油
小貼士
不喜歡陳醋的可以不加。
糖醋苦苣
1、糖醋苦苣很好吃，苦味也不濃，在制作時需要準(zhǔn)備苦苣菜三百克，醋和海鮮醬油各適量，另外食用鹽與白糖和香油也要適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備一頭大蒜。
2、把苦苣用洗水洗凈，然后切成小段，放在小盆中，把大蒜去皮以后切成蒜末，與苦苣放在一起，隨后加入醋和醬油以及糖與鹽，最后再加入香油，用筷子調(diào)勻，調(diào)勻以后取出裝盤直接上桌就能食用。
苦苣沙拉
1、苦苣沙拉也很好吃，平時制作時可以準(zhǔn)備苦苣三百克，圣女果七八個，火腿適量，沙拉醬適量，黑胡椒粒五個粒。
2、把苦苣菜用清水洗好，然后再把它們分成小朵，把準(zhǔn)備好的對女果也用清水洗凈，然后切成小塊，把火腿切成片狀以后入鍋煎制一下，煎好以后取出切成細(xì)絲。
3、把苦苣菜和火腿絲以及圣女果全部放在一起，加入沙拉醬調(diào)勻，再加入適量的白糖，最后把黑胡椒磨成細(xì)末撒在里面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了
苦苣不僅在中國廣為人知，在歐洲也有不少知音。據(jù)介紹，歐洲常見的苦苣菜其形狀與中國苦菜十分相似，亦開黃花，莖中空，折之有白色漿液流出。故歐洲民眾俗稱其為“牛奶菜”。歐洲農(nóng)夫們普遍稱苦苣菜為“豬婆菜”。據(jù)說母豬在產(chǎn)仔后只要經(jīng)常喂給它新鮮苦苣菜就能增加其奶水，確保仔豬的健康成長。此外，苦苣菜在歐洲也是一種食用蔬菜，歐洲民眾常采集嫩葉做色拉。
苦苣菜的莖葉柔嫩多汁，嫩莖葉含水量高達(dá)90%，無刺、無毛、稍有苦味，是一種良好的青綠飼料。豬、鵝最喜食；兔、鴨喜食；山羊、綿羊樂食；馬、牛少量采食。據(jù)試驗，開花期以前切碎生喂或煮熟飼喂，每日用650g苦魯菜飼喂家兔，其采食率可達(dá)77%，切碎喂雞、鴨也有良好的效果。
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