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時(shí)間：2017-04-13 10:15:48 編輯：本站整理 1565
苦苣，嫩葉可吃，很多大飯店把苦苣拿來做蔬菜沙拉，經(jīng)濟(jì)也方便。那么，苦苣能炒著吃嗎？苦苣能做湯嗎？一起來了解一下吧。
可以的……
清炒苦苣，很清淡也很健康。
清炒苦苣
主料：苦苣
輔料：油、鹽、蒜末、蠔油、雞精
做法：
1.苦苣洗凈切段兒；
2.蒜切末；
3.油熱炒苦苣；
4.快熟時(shí)放輔料炒勻即可。
1. 苦苣摘洗干凈，切碎備用。
2. 生粉、鹽和胡椒粉混合，加少量水調(diào)成糊。
3. 鍋中燒熱油，下蔥末炒香。
4. 加入清水，燒開。
5. 下苦苣碎，再次燒開。
6. 下調(diào)好的生粉糊，再燒開，即可。
1.苦苣中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
2.苦苣中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。
3.苦苣中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血。
相對(duì)于肉類來說，蔬菜的熱量都是比較低的，里面幾乎是不含有任何的脂肪。愛身材的妹紙可以大方放心食用，不用擔(dān)心發(fā)胖。具體地說，按100克的苦苣菜來計(jì)算，它的熱量是38大卡，即是158千焦。這是個(gè)很低的數(shù)值，適合在減肥的時(shí)候吃。
苦苣中含有低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，而含有豐富的維生素C、維生素E、B族維生素、鐵和膳食纖維等。同時(shí) ，苦苣是有減肥排毒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。
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