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汗菜怎么炒?汗菜怎么吃

時間:2017-04-19 09:59:41 編輯:本站整理 1492

莧菜的地方俗名也叫汗菜,食用方法可以清炒,燉湯或是絞汁服用。那么,汗菜怎么炒呢?汗菜怎么吃更營養(yǎng)呢?一起來了解一下吧。

汗菜怎么炒

清炒汗菜

主料漢菜300g

1. 根據(jù)人的多少選擇適量汗菜,洗凈,切成一指長。

2. 蒜,干紅椒切好備用。

汗菜怎么炒?汗菜怎么吃

3. 倒入適量油,油開后將火調(diào)小 ,防止把蒜和紅椒炒焦,影響美觀 。把蒜和紅椒倒入油鍋內(nèi)翻炒,炒出香味后將汗菜倒入鍋中,加醬油翻炒。出鍋前加適量鹽。

汗菜怎么吃

上湯莧菜材料常見步驟簡單,吃起來很有味。

上湯莧菜的原料:莧菜(汗菜)

上湯莧菜的配料:豬肉末,皮蛋,咸蛋,蒜。

上湯莧菜的做法:

1、油燒熱,把蒜頭炸至金黃。

2、水燒開了,放油,鹽,糖,把莧菜拖水。

3、開熱油鍋,把豬肉末炒至5成熟,加入金銀蛋,炸好的大蒜,一同炒。

4、當肉吸收了其它配料的味到時,加入高湯。

5、把莧菜回鍋,這么簡單的一道菜,就這樣完成啦!

汗菜怎么炒?汗菜怎么吃

莧菜的營養(yǎng)價值

莧菜葉多質(zhì)嫩,莖細柔軟,清爽可口,易于消化吸收。莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富,俗語有說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養(yǎng)價值之高。每100克莧菜含蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.4克,碳水化合物5克,鈣200毫克,磷46毫克,鐵4.8毫克,胡蘿卜素1.92克,尼克酸1.3克,抗壞血酸(維生素C)35毫克。此外,莧菜還含有維生素B1、B2等。

莧菜的藥用價值

莧菜還有較好的藥用價值。尤其是紅莧菜。明代李時珍《本草綱目》記載,莧菜“甘、冷利、無毒,具有補氣除熱,利在小腸,治初痢”等功用。祖國醫(yī)學認為,莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為“補血佳蔬”,故又有“長壽菜”之美稱。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,可補充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長發(fā)育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì),又有幫助消化,疏通大便,具有清熱解毒之效。

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