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武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法

時(shí)間:2017-05-15 09:07:25 編輯:本站整理 2558

武昌魚是一道名菜,一般下館子吃魚都喜歡點(diǎn)這道菜。那么,自己在家做武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法步驟有哪些?

武昌魚怎么做好吃

材料:武昌魚,大蔥段,姜,香菜,蒜,花椒,大料,醋,鹽,白糖,醬油

做法

1.將武昌魚洗凈去鱗去腮,魚身表面化菱形塊

武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法

2.蔥切大段、姜切片,香菜保留香菜葉

3.將鍋燒熱,放入油,待油變溫,放入魚,煎至兩面金黃

4.鍋內(nèi)放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味

5.放入魚加入足量的水,倒入醬油、醋、料酒

6.大火燒開后放入鹽、糖

7.轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘

8.稍微開大火收下汁,撒上香菜葉即可出鍋

武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法

小貼士

煎魚的時(shí)候最好用不粘鍋,另外保持魚皮完整,一定要將鍋燒熱,再放油。要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻,還有可以在油里撒一點(diǎn)鹽也很管用。

紅燒武昌魚的做法

紅燒武昌魚是一道傳統(tǒng)名菜,屬于湖北菜。色澤金黃,脂肪肥厚,肉質(zhì)細(xì)糯,油潤爽滑,味道異常鮮美。以武昌魚為主料,配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。

武昌魚有補(bǔ)虛、益脾、養(yǎng)血、祛風(fēng)、健胃之功效,可預(yù)防貧務(wù)癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

烹飪?cè)?/p>

武昌魚、蔥段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。

作法

1,武昌魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈備用。

2,熱鍋放油,將蔥段、蒜片、姜片入鍋炒出香味;

武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法

3,將武昌魚放入鍋里(為防止魚皮破裂,放入前可用紙將魚身上的水抹干),倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許,調(diào)出自己的口味;

4,用鍋鏟輕翻魚身,蓋蓋兒中火燒燜;

5,待湯汁收鍋時(shí)即可啟鍋承盤。

適合人群

一般人都可食用,老少皆宜,武昌魚高蛋白、低膽固醇,適宜貧血,體虛,營養(yǎng)不良,不思飲食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。

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