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時(shí)間：2017-05-15 15:37:46 編輯：本站整理 4451
夏天炒茭白是一道下飯菜，而且茭白富含蛋白以及多種微量元素。那么，茭白能和胡蘿卜一起炒嗎？胡蘿卜可以和茭白一起吃嗎？
可以啊，非常好吃的。
青椒胡蘿卜炒茭白
夏天的快手家常菜，很下飯哦！
食材
主料：青辣椒3個(gè)胡蘿卜200g茭白2個(gè)
輔料：油適量、鹽適量
步驟：
1.辣椒切絲。
2.茭白切絲。
3.胡蘿卜切絲。
4.鍋中倒油，將胡蘿卜煸炒半分鐘。
5.加入茭白絲翻炒。
6.加入辣椒，翻炒均勻，調(diào)入鹽，炒熟即可。
小貼士
胡蘿卜先用油煸炒一下更易于吸收營(yíng)養(yǎng)。
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
中醫(yī)認(rèn)為，茭白味甘，性寒，歸肝，脾，肺經(jīng)。別名出隧、蘧蔬（《爾雅》），綠節(jié)（《西京雜記》），菰菜、茭首（孟詵），菰首（《本草拾遺》），菰筍、菰手、茭筍（《本草圖經(jīng)》），茭粑（《綱目》），茭瓜、茭耳菜（《植物名實(shí)圖考》）。有解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風(fēng)瘡等功效。
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