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美食精選 美味多汁漢堡排訣竅

時(shí)間：2016-02-22 11:36:31 編輯：本站整理 372

小朋友跟大人都喜歡的招牌餐桌料理『漢堡排』。多汁漢堡排的做法訣竅，和最適合這種寒冷季節(jié)的創(chuàng)意料理法要介紹給你～

創(chuàng)意作法①?

將洋蔥充分炒過(guò)後增添香甜

作為漢堡排不可或缺的食材洋蔥，充分炒過(guò)再放入的話，就能提升漢堡排的甜味。

這個(gè)時(shí)候，將剛剛稍微加熱過(guò)的肉，一起混合吧！

還是熱的時(shí)後，肉的脂肪會(huì)融化，就會(huì)流出很多肉汁，要小心哦！

另外想要洋蔥有脆脆的口感的話，要避免選擇新鮮的洋蔥。（筆記）

因?yàn)樾迈r的洋蔥含有豐富的水份，就會(huì)會(huì)變的水水的，要注意

創(chuàng)意作法②

基本加入雞蛋＆面包粉也有其意義

作為漢堡排基本，而常使用的雞蛋和面包粉，了解它的意義之後再使用，就能制作出更美味，所以介紹給你～

因?yàn)殡u蛋有保水性，可以讓漢堡排的質(zhì)地更為柔軟和有彈性。

而面包粉可以吸收漢堡排的肉汁、讓口感更好的作用，使用太多的話，反而是變得乾乾的原因，要小心喔！

創(chuàng)意作法③

讓漢堡排煎成的多汁的訣竅

制作美味漢堡排時(shí)重要的4個(gè)Point，介紹給你～

①再混合材料的時(shí)候，努力將肉團(tuán)搓揉到有黏性。

②成形之後努力將空氣拍出來(lái)

③先放入冰箱讓它沈睡一下

④為了柔軟多汁的口感，用蒸煎的方式料理

容易在煎烤漢堡排的時(shí)候，形狀崩壞或碎掉的話，再捏成型時(shí)努力將空氣拍出來(lái)的話，在煎烤時(shí)就不會(huì)失敗。

漢堡排成形之後，會(huì)花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，但是先將它放入冰箱中睡一下的話，漢堡排就會(huì)比較凝固，煎出來(lái)也會(huì)比較多汁喔！

另外在料理漢堡排時(shí)，很容易"外層熟了里面還沒(méi)熟"，所以推薦的煎烤方式，是采用蒸煎的料理方法。

使用大火將兩面煎過(guò)上色後，加入少量的酒，再關(guān)小火把蓋子蓋上，花時(shí)間讓它悶煎～

這樣的話，煎好之後就會(huì)變得柔軟多汁，請(qǐng)務(wù)必試看看喔！

創(chuàng)意作法④

最適合冬天食用的燉煮漢堡排

這樣吃就很美味的漢堡排，但是使用最適合寒冷季節(jié)的烤箱燉煮的漢堡排食譜和創(chuàng)意作法介紹給你～

使用市面上販賣(mài)的多明格拉斯醬就很美味，或是加上蕃茄罐頭或新鮮蕃茄切片，利用烤箱烤過(guò)也很美味?；蚴窃跐h堡排上面放上起司或鮮奶油也OK，請(qǐng)依照自己的喜好創(chuàng)意做看看吧！

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