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時間：2016-03-01 16:42:46 編輯：本站整理 54328
菠蘿的果肉顏色為金黃色的看起來都會讓人食欲大開，不過有時候發(fā)現(xiàn)買回來切開之后顏色卻有些發(fā)黑了，雖然外面沒有變壞，但是發(fā)黑之后的菠蘿我們在吃的時候依然會十分的擔(dān)心吃了之后對人體會不會有損傷，那么這里的黑色究竟是怎么回事呢？！
出現(xiàn)菠蘿心發(fā)黑要老虎兩種情況，一種是過熟導(dǎo)致的發(fā)黑是可以吃的，還有一種是爛了，這種就不要吃了，尤其是大面積發(fā)黑的時候建議不要吃了。
能吃的情況：菠蘿中間的梗呈褐色時，聞一下菠蘿的味道，如果沒有異味、流汁、發(fā)軟等變質(zhì)現(xiàn)象的話，這樣的菠蘿只是過分成熟了，雖然口感欠佳，但還是可以食用的。 不能吃的情況 如果菠蘿切開后，中間的菠蘿芯是褐色的，并且菠蘿果肉發(fā)軟、流汁水、帶有酸臭味的話，那么這樣的菠蘿是已經(jīng)變質(zhì)了的，不建議繼續(xù)食用。 菠蘿中間黑了能吃嗎
不建議吃的情況：一般來說，正常的菠蘿芯是淡黃色的，中間變黑說明這個菠蘿已經(jīng)腐敗變質(zhì)了，繼續(xù)食用容易出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等食物中毒的現(xiàn)象，引起身體的不適，因此，中間變黑的菠蘿是不宜繼續(xù)食用的。 吃了變質(zhì)的菠蘿怎么辦
1、發(fā)黑原因
菠蘿過度的成熟，會導(dǎo)致其出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象；當然，如果菠蘿爛了、壞了，也會使其變黑；有時天氣、環(huán)境等，也會影響到菠蘿的顏色。菠蘿變質(zhì)而引起的發(fā)黑，其實是得了菠蘿黑腐病。黑腐病是水果常見的疾病，未成熟或成熟的果實均可受害。受害時一般果實內(nèi)部會呈暗褐色，內(nèi)部組織會變軟，漸漸由內(nèi)而外發(fā)黑，后期會大量滲出液體。如果菠蘿里面是黑的，就得留心了。
2、如何判斷
菠蘿出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象時，你可以先聞一下發(fā)黑位置的氣味，如果是有異味，則很有可能是腐爛的可能，所以就不要吃了；如果沒什么異味，則是過度成熟的可能，可以食用。如果實在是不放心，那還是不吃為好。
3、健康提醒
如果確認菠蘿發(fā)黑是腐爛的現(xiàn)象，有的人覺得扔掉可惜，想著把黑的去掉，吃沒發(fā)黑的地方，這種做法是不被贊同的。菠蘿腐爛，是整個菠蘿都變質(zhì)了，所以最好都不要吃。
1、多喝水。食用變質(zhì)菠蘿后，若是身體沒有出現(xiàn)特別的不適，那么可以多喝點水，為身體補充水分，稀釋變質(zhì)菠蘿中的有害物質(zhì)，緩解身體的不適。?
2、休息一下。機體具有一定的自我排毒能力，食用變質(zhì)菠蘿后，多喝點水然后再好好的休息一下，說不定會好了。?
3、就醫(yī)檢查。如果吃了變質(zhì)菠蘿后，拉肚子、嘔吐的情況十分嚴重，那么要盡快去醫(yī)院檢查一下了。 如何挑選優(yōu)質(zhì)菠蘿
1，菠蘿含有較多的草酸成分，食多了對腸胃有很大損傷，建議控制好量。
2，菠蘿的酸味有一定的涼身作用，患有低血壓、內(nèi)臟下垂的朋友建議少食。
3，吃菠蘿前最好用鹽水泡一下，菠蘿中含有刺激作用的苷類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它們會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，對口腔和皮膚有些許刺激作用。
4，菠蘿不宜喝雞蛋一起食用，菠蘿中的果酸會和雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，另外菠蘿和白蘿卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身體不適。
人的唾液中含有保護舌頭表面的蛋白質(zhì)。吃鳳梨時，鳳梨中的鳳梨蛋白酶會分解這些蛋白質(zhì)，讓舌頭呈裸露狀態(tài)，舌頭受到鳳梨酸味刺激後就會覺得刺刺的。這時候不能繼續(xù)吃，不然舌頭很可能會破皮、流血。不過只要不過量食用鳳梨，鳳梨對舌頭原則上是無害的?；蚴窃诹侠頃r應(yīng)用一些小技巧，將鳳梨加點鹽，或者和肉類一起煮，就不會刮舌頭了。
鳳梨幫助消化蛋白質(zhì)、有益新陳代謝
若將鳳梨加入咕咾肉等料理中，鳳梨蛋白酶就會發(fā)揮作用，讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。而且鳳梨的酸味也能促進食慾。有運動習(xí)慣的人，需要補充蛋白質(zhì)，若配上鳳梨一起吃，鳳梨蛋白酶可以幫助人體消化蛋白質(zhì)，讓蛋白質(zhì)的吸收變得更有效率。
鳳梨中還含有維生素B1，以及酸味來源的檸檬酸、維生素C。這些營養(yǎng)素，可以使面、飯等醣類食物中的糖分轉(zhuǎn)換成能量，還可以有效消耗體內(nèi)積蓄的能量，促進新陳代謝，人較不容易疲勞、精神也較能集中。
相較于其他「抑制卡路里吸收」的減肥法，吃鳳梨來減肥更為健康，因為鳳梨能增強肌肉、打造不易變胖的體質(zhì)。有運動習(xí)慣的人，或者最近想開始運動的人，吃鳳梨再好不過了。
挑選方法：
1，看外表：外表呈淡黃色或亮黃色成熟度較好，芽眼的數(shù)量要少。
2，看果肉：果肉厚實而果芯細小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品，質(zhì)量較差的菠蘿內(nèi)部空隙較大，果肉薄而果芯粗大。
3，捏一捏：菠蘿外表要軟硬合適，具有一定的彈性較好。太硬或者過軟都不太好，如果有汁液溢出說明變質(zhì)，請不要食用。
4，聞一聞，通過香氣的濃度可以判斷菠蘿的生熟程度，香氣濃的是成熟較好的，淡一點的較生澀。
保存方法：
完整菠蘿:將菠蘿用紙張包好后，放在一個比較干燥、通風(fēng)的地方，自然狀態(tài)下可以存放一周左右的時間。?
切開的菠蘿:菠蘿中的糖分及水分含量豐富，切開后容易被細菌污染，因此，一般建議，將切開的菠蘿放在干凈的密封盒中，置于冰箱中保存即可，大概可以存放1-2天的時間，要盡快食用完。
材料：豬里肌肉1盒（250～300公克）、青椒2個、洋蔥1個、鳳梨依自己喜好加入、鹽少許、生姜少許、醬油小茶匙2匙、太白粉大茶匙1匙、糖醋醬、砂糖大茶匙4匙、番茄醬大茶匙3匙、醋大茶匙3匙、水大茶匙5匙、太白粉小茶匙2匙。
做法：
1. 豬里肌肉浸入調(diào)味醬中備用。
2. 青椒、洋蔥、鳳梨切成大塊。
3. 浸過調(diào)味醬的豬肉，沾上一層太白粉，放進油稍多的鍋子里煎過。
4. 豬肉盛起來，放入青椒和洋蔥炒一炒。
5. 起鍋前加入豬肉、鳳梨、糖醋醬，煮滾之後就完成了。
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