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時(shí)間:2017-06-27 14:21:00 編輯:本站整理 2489
木魚花其實(shí)就是一種深海魚片,日本常用來當(dāng)作料理的調(diào)料使用。那么,木魚花過期還能用嗎?木魚花怎么保存?
木魚花過保質(zhì)期,其實(shí)就是適宜食用的期限,若是發(fā)霉長毛了扔了吧別再吃出毛病來。
剛刨出來的柴魚片香氣是最濃郁,為了將香氣留住,將包裝導(dǎo)入高成本全密封塑料袋并充入氮?dú)猓瑸榱司褪潜3衷邢阄?,和延長保質(zhì)時(shí)間。開封后最好盡快用完,用不完的柴魚片請放在冰箱冷藏室中,以保留最好的風(fēng)味,使用最佳效果在6個(gè)月之內(nèi)。
深海魚是魚類中最具營養(yǎng)價(jià)值的,富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱,不但對兒童的腦發(fā)育起著非常重要的作用,還可提高視網(wǎng)膜的反射能力,強(qiáng)化視力,預(yù)防和改善視力。DHA可預(yù)防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用,讓女性更健康更美麗。
EPA有“血管清道夫”之稱,可增強(qiáng)中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。
常用于日本料理,煮湯或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見于日菜的烹調(diào)木魚花湯,章魚小丸子,必勝客的和風(fēng)輕舞比薩,以下為常見菜系介紹:
魚丸羹
材料
魚丸10顆, 香菇5朵, 筍絲50g,黑木耳絲20g,紅蘿卜絲20g,柴魚片10g,蒜酥 10g,高湯 2000㏄,蔥末少許
調(diào)味料
鹽, 砂糖 10g,水100cc
1.香菇洗凈泡軟後切絲,和筍絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲一起放入開水中滾燙至熟,撈出后放入高湯中以中大火煮至滾開,加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、蒜酥繼續(xù)以中大火煮至滾沸。
2.將粉和水調(diào)勻緩緩淋入作法1中,并一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸后盛入碗中,并趁熱撒上蔥末即可。
柴香豆腐
材料:柴魚片(木魚花片)20克、雞蛋1/2個(gè)、盒裝豆腐1盒、淀粉適量。
醬汁:蒜末1/4茶匙、醬油1茶匙、香油1/4茶匙。
1 雞蛋打散成雞蛋液,豆腐切大塊,裹上淀粉、雞蛋液及柴魚片。
2 起油鍋、放豆腐、炸至金黃時(shí)撈出,食用時(shí)蘸醬汁即可。豆腐加剩米飯(水分會(huì)比新米飯少一些),抓在一起,加黑胡椒粉,打上一個(gè)雞蛋拌勻;鋪平在烤盤中,抹上番茄洋蔥醬汁,加奶酪、鱈魚、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物,再鋪一層奶酪;烤箱180°預(yù)熱5分鐘后,放入拷15分鐘;出爐后撒上木魚。
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