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時(shí)間：2017-06-27 14:27:07 編輯：本站整理 5912
木魚(yú)花是做壽司，章魚(yú)小丸子最常用到的調(diào)料，其實(shí)是日本的深海魚(yú)片。那么，木魚(yú)花一包大概多少錢(qián)？木魚(yú)花可以用什么代替？
木魚(yú)花：由鰹魚(yú)加工而成，要經(jīng)過(guò)蒸曬的加工，鰹魚(yú)肉質(zhì)特別堅(jiān)硬，使用前用刨子將魚(yú)肉刨成刨花，所以叫木魚(yú)花。在日本神社或?qū)m殿的屋脊上裝飾的圓木，是由鰹?zāi)局谱鞯?，其形狀象木魚(yú)，故也將鰹魚(yú)稱(chēng)為木魚(yú)。一遍木魚(yú)花，指做一遍湯的木魚(yú)花，此木魚(yú)花為白色，做出的湯清澈，上等湯。二遍木魚(yú)花，指做二遍湯的木魚(yú)花，此木魚(yú)花色發(fā)紅，做出的湯微帶紅色，二等湯。
在日本或是某寶上均可以買(mǎi)到。
木魚(yú)花是制作章魚(yú)小丸子常用的一種輔料，好的木魚(yú)花片大片薄，顏色發(fā)亮，有海鮮的鮮香味道，放在制作好的小丸子上可以來(lái)回的縮動(dòng)。如果沒(méi)有木魚(yú)花的情況下，建議使用肉松。
當(dāng)然，也可以用烤魷魚(yú)片來(lái)代替。
常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用；或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見(jiàn)于日菜的烹調(diào)木魚(yú)花湯，章魚(yú)小丸子。
選擇有保障的商家和品牌。好的木魚(yú)花應(yīng)該蓬松輕盈，沒(méi)有異味，注意不要買(mǎi)到受潮霉變的木魚(yú)花。
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