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時(shí)間:2017-06-27 14:38:46 編輯:本站整理 7373
很多人在商城購(gòu)買木魚花會(huì)出現(xiàn)一些包裝上寫的柴魚片,二者貌似是一個(gè)東西但是叫法不同,導(dǎo)致很多人擔(dān)心是不是買錯(cuò)商品。那么,木魚花是柴魚片嗎?木魚花和柴魚片有什么區(qū)別?
是的,我前幾天研究做泡菜還用這個(gè)東西。
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加劑,是天然的調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)豐富。在日本料理中,從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
柴魚片,鰹魚干刨成薄片,因象木柴所以叫柴魚片,常用于日本料理,煮湯或撒在菜上面,在做許多日式料理的時(shí)候比如,在做豬排蓋澆飯的時(shí)候會(huì)用柴魚片熬制的湯作為湯底,加在飯中,使飯的味道更加鮮美可口!也可以加點(diǎn)醬油包飯團(tuán)。
木魚花的營(yíng)養(yǎng)信息(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)
熱量340.00大卡,碳水化合物0.80克,脂肪3.00克,蛋白質(zhì)78.00克,纖維素0.00克。
木魚花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
深海魚是魚類中最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱,不但對(duì)兒童的腦發(fā)育起著非常重要的作用,還可提高視網(wǎng)膜的反射能力,強(qiáng)化視力,預(yù)防和改善視力。DHA可預(yù)防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用,讓女性更健康更美麗。
EPA有“血管清道夫”之稱,可增強(qiáng)中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。
剛刨出來時(shí)香氣是最濃郁,為了將香氣留住,將包裝導(dǎo)入高成本全密封塑料袋并充入氮?dú)?,為了就是保持原有香味,和延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。開封后最好盡快用完,用不完時(shí)請(qǐng)放在冰箱冷藏室中,以保留最好的風(fēng)味,使用最佳效果在6個(gè)月之內(nèi)。
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