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如何辨別枸杞是否新鮮？鮮枸杞可以直接食用嗎

時(shí)間：2017-07-04 17:16:29 編輯：本站整理 1633

枸杞一般我們?cè)陟覝蚴桥莶韬认矚g放一點(diǎn)，而新鮮的枸杞幾乎非產(chǎn)地人似乎沒(méi)嘗過(guò)其味道。那么，如何辨別枸杞是否新鮮？鮮枸杞可以直接食用嗎？

如何辨別枸杞是否新鮮

一、外看觀。真正的寧夏枸杞呈橢圓形，短胖，果實(shí)飽滿，果肉較厚，顏色鮮紅或暗紅。湖北、河北產(chǎn)的枸杞外觀偏長(zhǎng)，瘦一點(diǎn)。

二、手摸。用手感受枸杞的軟硬、輕重，疏松還是致密，光滑還是粘膩，細(xì)致還是粗糙，以此鑒別枸杞的好壞。真正的寧夏枸杞果實(shí)比較光滑，柔潤(rùn)而有粘性，而湖北、河北等地枸杞質(zhì)感稍微粗糙，皮比較薄，相對(duì)而言要硬一點(diǎn)。

三、口嘗。真正的寧夏枸杞味甜，微酸，而湖北、河北等地枸杞酸且有苦澀味。

如何辨別枸杞是否新鮮？鮮枸杞可以直接食用嗎

四、水泡法。將購(gòu)來(lái)的枸杞泡水，看看有沒(méi)有下沉，及水色情況；如果發(fā)現(xiàn)大量枸杞下沉，則表示不是寧夏中寧枸杞，如果水色變成磚紅色，則要注意染色和熏制處理，淡黃色表示正常；

三招辨別染色枸杞：顏色：染色枸杞多為鮮紅色，正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅。蒂處：正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。手感：染色枸杞偏濕潤(rùn)，正常枸杞則皮干而肉滿有些人挑選枸杞時(shí)認(rèn)為顏色越紅的枸杞就是好枸杞，其是這種看法是不對(duì)的。

如何辨別枸杞是否新鮮？鮮枸杞可以直接食用嗎

枸杞的成熟期為6-7天，也就是說(shuō)6-7天的枸杞方可采摘。完全成熟的枸杞，其果實(shí)中的有益于人體保健的成份越多，這種枸杞烘干后，顏色是棗紅色（紫紅色）的，口感甜度好。而5天的枸杞雖然也是紅色的，但由于成熟期未到，烘干后枸杞的顏色是鮮紅色的，口感甜度差，有澀味，籽多肉少。更有一些不法商販，將質(zhì)量差的枸杞用硫磺熏蒸，使其變得鮮紅好看，吃起來(lái)酸苦，但已經(jīng)不再是保健品，而是毒品了。這樣的枸杞紅色均勻，剛打開包裝時(shí)會(huì)有很濃的刺激味。而天然的寧夏枸杞，由于采摘時(shí)的個(gè)體之間成熟度不同，烘干后的果實(shí)紅色不是均勻的，成熟好的顏色會(huì)深一些，成熟差的顏色會(huì)淺一些。

鮮枸杞可以直接食用嗎

可以，新摘的枸杞子晶瑩紅潤(rùn)，汁濃充盈，嘴嚼味甘潤(rùn)口，每日可食十克左右，多食不宜。

直接嚼著吃效果更好

如何辨別枸杞是否新鮮？鮮枸杞可以直接食用嗎

用枸杞子泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)，由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對(duì)枸杞子中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果，但嚼服枸杞子時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。