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時間:2017-07-04 17:14:35 編輯: 2921
猴菇是一種菌類,人們知道它應(yīng)該是因?yàn)榻泻锕矫孜舭?。猴菇是養(yǎng)胃的食物,現(xiàn)在有胃病的人越來越多,所以吃點(diǎn)猴菇也是很保健的食物,今天我們就來說說猴菇是什么。
猴菇菌為紅菇目猴頭菌科猴頭菌Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.,屬擔(dān)子菌綱,是一種腐生菌,也是一種著名的食用菌。子實(shí)體成白色團(tuán)塊狀,柔軟且肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針,全形似刺猬或猴頭。子實(shí)體初期白色,干后呈淺褐色。孢子球形,光滑無色。一般野生生長在大樹的高處,大的可達(dá)到數(shù)十斤重。在多雨季節(jié)比較多見。因其外形似猴子的頭,故俗稱猴頭菇或猴菇。猴頭主要產(chǎn)自東北的大、小興安嶺。猴頭是一種木材腐生菌,在自然界中,一般都在八九月份生長。李時珍的《本草綱目》對猴頭的藥用價值有明確記載。元朝《飲膳正要》中記載,猴頭有利于五臟,幫助腸胃消化等功能。
猴菇菌清燉排骨?
原料:鮮猴菇菌250克,豬排骨200克。香菇3個,精鹽、醬油各適量。?
將鮮猴頭菇浸泡去苦味;香菇泡發(fā)后切片;豬排骨洗凈后切成小塊。
將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中,放水適量,用旺火煮半小時
加入精鹽、醬油即可。
猴頭菇含不飽和脂肪酸,利于血液循環(huán),能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
猴頭菇性平、味甘;具有健胃,補(bǔ)虛,抗癌,益腎精之功效。對于治療食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥很有作用。
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