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時間:2017-07-09 11:14:39 編輯:本站整理 4104
海鮮以新鮮最為佳,但是死后不久的海鮮可以吃,死了很長時間的吃后會影響健康。那么,死蜆子怎么去沙子?蜆子死了一宿還能吃嗎?
1、將黃蜆子放入盆中,加入清水,放一點(diǎn)鹽,放入一把菜刀或其它鐵制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗凈。
2、吐好沙的蜆子,放中鍋中,加入清水沒過蜆子面,加適量鹽。
3、煮到蜆子開口,即可關(guān)火,這時湯已經(jīng)變成奶白色。
4、剝?nèi)ネ樧油鈿ぁ#ㄈ绻麚?dān)心還有沙,可在原湯中再手動涮一下。)
5、取無沙的蜆子放入碗中,這時原湯要靜止沉淀一下。
6、將沉淀好的原湯,慢慢倒入碗中,湯底不要,以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
注意事項(xiàng):
1.蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美!
2.如果蜆子中有死的,就一定要手動去沙,不然會影響一鍋湯的。
3.煮蜆子時間不能太久,開口就好了。
4.最后倒湯時,最好沉淀一會再倒,而且防止湯底有沙,最后剩一些就不要了。
蜆子隔夜死了建議不要吃,海鮮、貝殼類食材,死亡一旦超過20分鐘,細(xì)菌就會大量繁殖,肉質(zhì)腐敗很快,而且口感不好不說,容易出腸胃問題。
蜆子蛋白質(zhì)和微量元素非常豐富,多吃不會有什么害處,但是身上有廯等皮膚病就盡量別吃。
一定要干凈水出產(chǎn)的蜆子才能吃,因?yàn)榕掠屑纳x。
海鮮一般都和酒一起吃,沒問題。
如果多吃蜆子出現(xiàn)不良的癥狀,多半是因?yàn)橥樧硬桓蓛?、或者吃完蜆子又去喝牛奶之類非海洋出產(chǎn)的高蛋白食品,就很容易出現(xiàn)食物排斥導(dǎo)致胃部或皮膚不適。
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