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章魚是魚嗎？章魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

時(shí)間：2017-07-10 17:04:50 編輯：本站整理 860

章魚雖然名字中帶有魚但是其是軟體動(dòng)物，有人說不是魚類。那么，章魚是魚嗎？章魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

章魚是魚嗎

章魚不是魚。凡是魚類，必須具備四個(gè)條件：一是有脊椎，魚屬脊椎動(dòng)物；二是用鰭游泳；三是有真正的上下頜；四是用鰓呼吸。這四條缺一不可。而章魚連一條也不具備。章魚沒有脊椎骨，它的身體全部是柔軟的肌肉組織，屬軟體動(dòng)物的頭足類。它沒有鰓，也沒有鰭，游泳靠一個(gè)漏斗狀器官，漏斗噴水的反作用力，使它箭似地向前推進(jìn)；它沒有上下頜，只有鸚鵡嘴狀的硬顎。章魚有8條長(zhǎng)帶子般的腕腳，長(zhǎng)在大大的頭上，環(huán)繞在口的周圍，漁民們稱之為“八帶蛸”，它和墨魚是近親。

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章魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、八爪魚別名鱆、章舉（《韓昌黎集》）、長(zhǎng)章、短腳章、絡(luò)蹄（《東醫(yī)寶鑒》）、坐蛸、石吸、望潮（《閩中海錯(cuò)疏》）、八爪魚、八帶魚、小八梢魚、蛸（《動(dòng)物學(xué)大辭典》），臺(tái)語稱“TAKO”，源自日本語“たこ（蛸）”。因其頭上長(zhǎng)有八腕，且腕間有膜相連，長(zhǎng)短不一，腕上具有2行無柄的吸盤，吸盤無柄，所以稱作“八腕類”。這自古人們便是八爪魚的認(rèn)識(shí)。

2、章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》對(duì)八爪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有詳細(xì)的記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。

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章魚的吸盤能不能吃

當(dāng)然可以吃

韓國(guó)人喜歡生吞活章魚，正如同日本人對(duì)生魚片的堅(jiān)持與喜愛，韓國(guó)人說，要品出細(xì)爪章魚的味道不需要任何烹煮，抓起來直接吃是最好的方法，這樣不僅能吃出章魚鮮美的味道，而且可以展示韓國(guó)人的勇氣這也是章魚料理的另一種吃法，去掉章魚頭后，把章魚的爪捋直，然后將其卷到筷子上，蘸上辣醬，直接送入口中。?

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瞧瞧章魚的吸附能力。韓國(guó)朋友提醒說，吃活章魚千萬不可囫圇吞棗，而是要細(xì)嚼慢咽，否則章魚吸住喉嚨可就麻煩了。嘗試著夾了一塊放入口中，章魚的吸盤就立即吸附在我的口腔，感覺還是活的，像是跟嘴在戰(zhàn)斗。韓國(guó)人就喜歡這種豪邁的吃法經(jīng)過搓揉，章魚終于昏倒了。用筷子夾著昏倒的章魚蘸上辣椒醬，因?yàn)樾晾钡拇碳?，章魚像蘇醒了一樣“動(dòng)”了起來。韓國(guó)朋友說，其實(shí)讓細(xì)爪章魚昏倒，并不是商家耍噱頭，而是為了好入口。其實(shí)這道昏倒章魚的制作方法非常簡(jiǎn)單，首先把章魚的頭剪掉，剩下的爪子放在一個(gè)洗菜筐里，用手順著一個(gè)方向搓揉，清洗掉章魚身上的泥沙，同時(shí)，章魚的肉質(zhì)也會(huì)比較軟。韓國(guó)朋友半開玩笑地說，搓揉章魚還有一個(gè)目的是讓章魚昏倒，一會(huì)蘸辣椒醬吃的時(shí)候，章魚就會(huì)醒過來了