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幼蟬猴怎么做好吃?幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2017-07-14 10:31:08 編輯:本站整理 3483

有人說幼蟬猴渾身都是寶,而且油炸吃了營(yíng)養(yǎng)更好。那么,幼蟬猴怎么做好吃?幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

幼蟬猴怎么做好吃

最普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等。食用歷史悠久,是難得的天然高級(jí)綠色食品,另外它還有很高的藥用價(jià)值,據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載蟬蛻(蟬皮)富含甲殼素,常用于治療外感內(nèi)熱等十余種病癥,是中國(guó)一味常用的中藥材,可以說黃金蟬全身都是寶。

幼蟬猴怎么做好吃?幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、原料:

1.主料:活的蟬若蟲150 克。

2.調(diào)料:鹽水700克、花生油100克,精鹽、味精、孜然適量。

做法:

一,取適量活的蟬若蟲,下沸水鍋燙死,撈出,去肢,用水泡洗干凈。

二、再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。

三,油鍋燒至四成熱后下鍋炸,鍋里加入油,不要太多,加熱,炸至酥脆。

幼蟬猴怎么做好吃?幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

四,等油加熱到六七成時(shí)把金蟬倒入鍋里炒,要不停的翻炒,直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了,然后放入細(xì)鹽和味精,孜然,裝盤即成。

另外,也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細(xì)鹽略加腌漬,用竹簽將知了猴穿成串,控干水分,最后放在火爐上烤熟??臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执?,絕對(duì)是難得的美食。

幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

幼蟬體內(nèi)積存著豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪和碳水化合物, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富, 可與魚、 肉、 禽、 蛋相媲美,其氨基酸含量居所有動(dòng)植物食品之冠。另外它含有豐富的氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。蟬的各種有益成分可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,提高免疫力,對(duì)體虛患者康復(fù)有輔助治療作用。但需要提醒對(duì)異種蛋白(魚、蝦等海產(chǎn)品)過敏的市民,最好少吃或不吃蟬,以免帶來不必要的麻煩。蟬若蟲(知了龜)有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感,堪為食用昆蟲中的極品,目前已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場(chǎng)合的著名菜肴,剛出土的若蟲含蛋白質(zhì)高達(dá)58.58%-70.2%。含脂肪10.23%,金鉀0.3%,全磷0.58%,鈣16.5毫克/千克。鋅82.2毫克/千克是很難得的高蛋白低脂肪。

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藥用價(jià)值

蟬之入藥,最早見于 《神農(nóng)本草經(jīng)》。歷代醫(yī)家認(rèn)為鳴蟬的藥效較啞蟬(雌蟬)為佳,有清熱鎮(zhèn)驚的作用。《本草綱目》 認(rèn)為:蟬性味咸、甘寒、無毒,具有散風(fēng)熱,定驚癇, 利咽喉和明目之功效,主要用于治療風(fēng)熱頭痛、 咽喉腫痛、小兒夜尿、風(fēng)疹瘙癢、 麻疹未透、目赤紅腫和破傷風(fēng)諸癥?!睹t(yī)別錄》 首用蟬蛻,后來發(fā)現(xiàn)其入藥較蟬體效果更佳,故逐漸取代了蟬體。蟬蛻有疏風(fēng)熱、透痘疹的作用,可治外感風(fēng)熱、溫病初起、疹出不透、 聲音嘶啞等風(fēng)熱癥; 它還能清散肝經(jīng)風(fēng)熱,故可治破傷風(fēng)、驚風(fēng)痙攣、小兒夜啼及目赤云翳等癥。夏秋是收集蟬蛻的最好季節(jié),收集后洗凈曬干,即可藥用

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