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時間：2016-03-17 09:12:27 編輯：本站整理 336
營養(yǎng)不良與體重減輕，是癌癥病患常見的營養(yǎng)問題，營養(yǎng)師指出，面對癌癥，病人應該堅守（均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質(zhì)）這3大原則來飲食。可不要相信一些沒有科學根據(jù)的偏方，這樣是沒有效果的。
營養(yǎng)師指出，癌癥病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由于癌癥患者在放射或化學治療間，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養(yǎng)不良、降低免疫力。
一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口干，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫(yī)護人員，必要時可能需要采用管灌飲食，讓營養(yǎng)充分獲得攝取。
至于化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產(chǎn)與容易腐敗食物，注意飲食衛(wèi)生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調(diào)味多變換，留意用餐環(huán)境的布置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協(xié)助買菜和煮飯。
營養(yǎng)師強調(diào)，根據(jù)美國癌癥協(xié)會（ACS）指出，癌癥病人在治療期間若吃得好，營養(yǎng)足夠有6大好處：
為了讓癌癥病患在治療期間吃得健康，營養(yǎng)師特別示范一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌癥病患當作建議食譜。
材料：
南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿卜（1/2個）60公克、姜末、牛奶240.CC、橄欖油1匙、面包丁及黑胡椒粉。
作法：
這一道湯品對癌癥病患來說，既容易吞咽，又可以補足蛋白質(zhì)和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿卜及南瓜等，都含有豐富蘿卜素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質(zhì)，香菇則含有纖維質(zhì)幫助消化預防便秘，姜末則能提味促進食欲，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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