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時(shí)間：2017-08-23 16:02:34 編輯：本站整理 3966
仙女們吃過(guò)蒜苔餡兒的餃子嗎?今天被老王赤裸裸的嘲笑了，我是真的沒(méi)有吃過(guò)呀!婆婆做的哦，我也是幸福!下面說(shuō)說(shuō)關(guān)于蒜苔餡餃子的做法步驟過(guò)程。
1.拌肉餡
超市買回來(lái)的雙匯肉餡，放在一個(gè)小盆里，放點(diǎn)水?dāng)嚢枰幌?，打上一個(gè)雞蛋，放上兩勺生粉，放兩勺醬油，三勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，兩勺鹽，兩勺雞汁，一勺魚(yú)露，順一個(gè)方向攪拌均勻粘稠，然后用保鮮膜封好，放著。
2.菜
蒜苔洗干凈，開(kāi)水燙一下，大概五分鐘，不然蒜苔生。然后過(guò)涼水，瀝干水分切丁，蔥姜蒜切末，把這些菜全部倒進(jìn)肉餡里，再放三大勺香油，還是順著剛才的方向攪拌均勻?yàn)橹埂?/p>
3.和面
這個(gè)就是傳說(shuō)中的面和水，面多了放水，水多了放面[笑哭R]這個(gè)最難了，我可不會(huì)，婆婆說(shuō)面要軟一點(diǎn)才好吃，搟成皮，把餡包進(jìn)來(lái)……
4.煮餃子
開(kāi)水下鍋煮開(kāi)，放一小勺鹽，這樣餃子皮不容易破，放兩滴油，這樣餃子皮看起來(lái)有光澤，轉(zhuǎn)中火，倒入半碗涼水，再開(kāi)鍋，這叫打水，打三次水就熟了!出鍋!我喜歡吃之前過(guò)涼水，這樣餃子皮看起來(lái)有光澤而且有嚼勁兒哦～也就不燙了，直接吃!不過(guò)有人就喜歡吃燙嘴的，吃十個(gè)煮十個(gè)～
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