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蒜苔餡餃子的做法 蒜苔餡餃子怎么做

時間:2017-08-23 16:02:34 編輯:本站整理 3966

仙女們吃過蒜苔餡兒的餃子嗎?今天被老王赤裸裸的嘲笑了,我是真的沒有吃過呀!婆婆做的哦,我也是幸福!下面說說關(guān)于蒜苔餡餃子的做法步驟過程。

蒜苔餡餃子的做法

1.拌肉餡

超市買回來的雙匯肉餡,放在一個小盆里,放點水?dāng)嚢枰幌?,打上一個雞蛋,放上兩勺生粉,放兩勺醬油,三勺蠔油,兩勺生抽,一勺料酒,兩勺鹽,兩勺雞汁,一勺魚露,順一個方向攪拌均勻粘稠,然后用保鮮膜封好,放著。

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2.菜

蒜苔洗干凈,開水燙一下,大概五分鐘,不然蒜苔生。然后過涼水,瀝干水分切丁,蔥姜蒜切末,把這些菜全部倒進肉餡里,再放三大勺香油,還是順著剛才的方向攪拌均勻為止。

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3.和面

這個就是傳說中的面和水,面多了放水,水多了放面[笑哭R]這個最難了,我可不會,婆婆說面要軟一點才好吃,搟成皮,把餡包進來……

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4.煮餃子

開水下鍋煮開,放一小勺鹽,這樣餃子皮不容易破,放兩滴油,這樣餃子皮看起來有光澤,轉(zhuǎn)中火,倒入半碗涼水,再開鍋,這叫打水,打三次水就熟了!出鍋!我喜歡吃之前過涼水,這樣餃子皮看起來有光澤而且有嚼勁兒哦~也就不燙了,直接吃!不過有人就喜歡吃燙嘴的,吃十個煮十個~

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