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榴蓮殼排骨湯怎么做好吃?榴蓮殼排骨湯的功效與作用

時(shí)間：2016-03-22 13:40:29 編輯：本站整理 1919

榴蓮殼燉排骨湯具有清熱降火的功效，非常的適合上火的朋友們食用，還能幫助女性美白肌膚，是一道非常實(shí)用的菜品。那么榴蓮殼排骨湯怎么做好吃?

榴蓮殼排骨湯怎么做好吃?榴蓮殼排骨湯的功效與作用

榴蓮殼排骨湯怎么做好吃

主料:排骨(適量)榴蓮殼(適量)生姜(適量)當(dāng)歸(適量)枸杞(適量)

輔料:鹽(適量)

廚具:燜燒鍋

1.排骨洗凈用沸水氽一下，撈起過(guò)涼水待用。

2.用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái)，切成小塊。

3.將排骨放入酷菲斯中，倒入清水（沒過(guò)排骨即可），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢。

4.倒入榴蓮瓤塊一起煮，直至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調(diào)味出鍋。

小貼士

1、這碗湯不必要加料酒，酒反而會(huì)沖淡湯中的榴蓮香。

2、湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

榴蓮殼排骨湯的功效與作用

榴蓮皮具有清熱降火、補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰的功效。榴蓮皮只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來(lái)煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，還能起到補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等的作用。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡毒。燉好的榴蓮湯是奶白色的，入口絲滑還保持了榴蓮的香味。這款湯主要就是清熱降火的所以加的調(diào)料不多。也只有這樣才能保持它的原汁原味，喜歡榴蓮的親們可以動(dòng)手試試哦。

榴蓮殼燉排骨湯技巧

1、熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

2、燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。

3、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。

4、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。