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芝麻醬補(bǔ)鈣嗎？芝麻醬可以放冰箱嗎

時(shí)間：2017-09-06 14:48:26 編輯：本站整理 2678

很多人都喜歡吃熱干面，但是其實(shí)愛(ài)吃的味道多半是芝麻醬。那么，芝麻醬補(bǔ)鈣嗎？芝麻醬可以放冰箱嗎？

芝麻醬補(bǔ)鈣嗎

芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營(yíng)養(yǎng)素的消化率也低，但經(jīng)過(guò)磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，吃1大勺芝麻醬，大概相當(dāng)于25克的量，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右，實(shí)在不可小視。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。

芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，連號(hào)稱(chēng)濃縮營(yíng)養(yǎng)食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少，鐵和鋅更少，鎂含量也不足，沒(méi)有抗氧化成分。芝麻醬唯一不及奶酪之處，就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜，再加上經(jīng)常在室外接觸陽(yáng)光，就可以彌補(bǔ)這兩個(gè)不足。

芝麻醬補(bǔ)鈣嗎？芝麻醬可以放冰箱嗎

許多人以為，用黃油、奶酪醬和花生醬抹面包，是一種時(shí)尚的吃法，而芝麻醬抹饅頭，是很土的吃法。其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，事實(shí)正好相反。黃油是高脂肪、高飽和脂肪、高膽固醇食物，奶酪的飽和脂肪和膽固醇也很高;市售花生醬中往往含有反式脂肪酸;而芝麻醬，才是貨真價(jià)實(shí)的高營(yíng)養(yǎng)食品。其脂肪酸構(gòu)成合理，還含有強(qiáng)力的抗氧化成分芝麻酚。

說(shuō)到芝麻醬，推薦黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻來(lái)做的，顏色是褐色的。實(shí)際上，黑芝麻做成的芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且味道更為香濃迷人。黑芝麻醬是黑色的，包含了黑芝麻當(dāng)中的全套營(yíng)養(yǎng)和抗氧化保健成分，特別是芝麻皮上的花青素。中醫(yī)經(jīng)常推薦黑芝麻，認(rèn)為它健骨、補(bǔ)腎。