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時(shí)間：2017-10-20 09:27:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2532
千層餅是一種早餐常見的特色美食，薄薄的一層餅，味道酥香，回味悠長(zhǎng)，是很多人早餐必吃美食。那么，千層餅熱量高嗎？吃千層餅會(huì)胖嗎？
養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)269.34
碳水化合物(克)49.81
脂肪(克)7.46
蛋白質(zhì)(克)7.88
纖維素(克)7.15
度量單位
1份千層餅(300.0克)808大卡
1塊千層餅(200.0克)539大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)269大卡
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
最好是不要吃，或少吃。原因如下
1、千層餅主要材料是高精面，含大量的淀粉，即糖類
2、給人體提供的熱量，麩皮當(dāng)中含有的維生素、礦物質(zhì)和纖維素都被拋棄了。
3、食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升，同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴。
4、減肥期間更要忌口
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。
1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條，用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見起層時(shí)，碼入盤內(nèi)。
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