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時(shí)間：2017-10-20 13:41:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4493
水煮花生煮熟以后顏色會(huì)發(fā)生變化，從偏白顏色的外殼變成比較暗的顏色，但是水煮花生煮出來(lái)是黑色的。那么，水煮花生為什么會(huì)發(fā)黑？水煮花生變黑還能吃嗎？
不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。
煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來(lái)的花生就不會(huì)變黑了。
能吃的,只是殼上有點(diǎn)反應(yīng),但是不會(huì)危害人體的健康的；還有就是最開始侵泡的花生米的水應(yīng)該是粉紫色的，放置時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變成黑色。那是氧化變色了。
主料：紅米花生500g
輔料：花椒適量，大茴適量，鹽適量
步驟：
1、把買來(lái)的鮮花生洗凈待用。
2、鍋置火上加入水并放入花生。
3、再放入適量的花椒、大茴。然后大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮。
4、當(dāng)花生煮至8成熟時(shí)加入鹽繼續(xù)煮至熟。
5、煮熟后的花生放在煮花生的湯里泡上一個(gè)小時(shí)再吃，就會(huì)更入味。泡好后就可以裝盤了。
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒(méi)有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！
2、在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。
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