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重陽菌燉久了營養(yǎng)會(huì)流失嗎？重陽菌長(zhǎng)霉還能吃嗎

時(shí)間：2017-10-29 09:57:54 編輯：本站整理 1132

重陽節(jié)前后，重陽菌開始上市，甚至很多人都去往山上茂密的叢林中尋找。那么，重陽菌燉久了營養(yǎng)會(huì)流失嗎？重陽菌長(zhǎng)霉還能吃嗎？

重陽菌燉久了營養(yǎng)會(huì)流失嗎

一般燉時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失的，不過營養(yǎng)也會(huì)在湯里。

重陽菌燉豬肉可算是菜肴中就極品，香甜可口，回味無窮，味道極其鮮美。重陽菌燉土雞，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也高，是秋季進(jìn)補(bǔ)的佳肴。

重陽菌燉久了營養(yǎng)會(huì)流失嗎？重陽菌長(zhǎng)霉還能吃嗎

重陽菌長(zhǎng)霉還能吃嗎

重陽菌為乳菇屬紅菇科真菌，歷代古傳又稱雁鵝菌、雁來蕈、松乳菇、松樹蘑、松菌、雁來菌，重陽菌生于農(nóng)歷二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁來菌”，南方地區(qū)如云南等地秋天谷子黃時(shí)基本上就只有這種菌在山上長(zhǎng)出所以又叫谷黃菌。而且云南地區(qū)都叫谷黃菌。以寒露時(shí)松花落地所生的最佳，味鮮美，有異香，是人們喜愛的山珍，目前無法人工栽培，屬純天然菌種。重陽菌分布于中國湖南、湖北、浙江、香港、臺(tái)灣、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川、云南、新疆、西藏等地區(qū)。-----湖南、湖北(湘西北常德臨澧、澧縣、石門等地和長(zhǎng)江南岸湖北松滋等地的山區(qū)和丘陵，馬尾松林分布遼闊，氣候濕潤，特別適宜松乳菇生長(zhǎng)，此處產(chǎn)量最多，重陽菌品質(zhì)最佳、口感最好。)樅菌按顏色分，分烏樅菌和紅樅菌;按生的季節(jié)分，分三月菌、六月菌和重陽菌。一般來說，三月菌、重陽菌是烏樅菌居多，而六月菌幾乎都是紅樅菌。紅樅菌雖然顏色好看，但相比于烏樅菌味淡一些，鮮味稍次。而烏樅菌則是鮮美清爽、香氣撲鼻，是真正難得的上上品。

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發(fā)霉要看它的綠是霉綠還是正常的褐綠，若是重陽菌變質(zhì)了可能還會(huì)存在蛆蟲，不能吃，若是正常的褐綠無蛆蟲可以吃的。

重陽菌孕婦可以吃嗎

有關(guān)資料記載，重陽菌是一種珍貴的真菌，營養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。重陽菌是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中王子”，素有“素中之葷”之美稱。聽當(dāng)?shù)厝苏f，重陽菌以十月中上旬采集的肉質(zhì)最肥厚，更具口感，特別的濃香，極潤滑清爽。是名副其實(shí)的山珍。

對(duì)于孕婦來說也是可以吃的，但是菌類也是發(fā)物的一種，適量吃沒什么問題。