時間：2017-11-01 10:33:01 編輯：本站整理 4113
對于非新疆人來說，他們的羊肉串好吃，美女好看，但是對于馕很多人看到時很想嘗嘗鮮。那么，新疆的馕怎么吃？新疆馕好吃嗎？
馕是一種面食，是最具有新疆特色的代表性小吃，許多內地朋友尤其是南方朋友第一次吃都會覺得太干，但是馕是越吃越好吃的，下面有一些馕的好吃的吃法。
馕包肉。以馕為鋪墊，配上剛出鍋的清燉羊肉、紅燒羊肉或者烤羊肉串，肉香餅香相互交織，聞著都讓人舒爽。
馕炒烤肉。鮮嫩的羊肉炒得香味四溢，配上酥香的烤馕、獨特的調料，馕脆肉嫩!這正宗原始的味道，刺激口中每一個味蕾，肉感十足、風味十足、嚼勁十足!入得口中，辣椒和孜然的香氣真的是經久不散啊。
馕包大盤雞?？锯坞m好吃，但配上香辣入味的大盤雞簡直無敵了，美味十足的湯汁侵入馕中，咬在嘴里、爽在胃中，美在心頭，確實是1+1>2的選擇哦。
烤馕塊。在新疆，吃燒烤，估計沒幾個人不會點這道絕味的烤馕了吧。辣椒、孜然放入馕中，經過大火的加燒烤，此刻，調料味早已和馕餅融為一體，酷寒的冬夜，哈著冷氣，吃著香辣烤馕，那叫一個攢勁。
油炸馕。經過油鍋的二次加工，馕餅變得更加金黃酥脆，香辣溢口，不失為一種更攢勁的吃法啊。
馕配辣醬。簡單、便捷又好吃，對忙碌的上班族來說，是不錯的選擇哦。
馕披薩。這絕對是民族風與西洋風的珠聯璧合，讓外來美食變得更加有西域特色。香酥的烤馕餅搭配各種口味的披薩餡兒，馕也變得香軟，咬一口，心都醉了。
馕泡奶茶。當奧利奧遇上優(yōu)樂美，當馕餅遇上奶茶?？煽诘拟物炁萑霛庀愕哪滩柚?，入口即化的感覺歹歹的。
馕配西瓜。炎炎夏日，左一口西瓜，右一口馕，馕餅配西瓜，你值得擁有。
炒米粉配馕。米粉配馕，天下無雙，香辣爽口。任性你就來，美味新疆O(∩_∩)O
“托喀西”馕
“托喀西”馕是最小的馕，精致而秀氣，直徑和一般茶杯口那樣大，厚約2厘米，還有更小的，就像小點心，色焦黃悅目，香氣撲鼻，味道香甜，營養(yǎng)豐富。主要以面粉、牛奶、雞蛋、奶油或清油、砂糖為原料。具有酥、軟、松的特點，久放不會變質。
“格吉德”馕
也叫“窩窩馕”，因中間有個小窩窩而得名。馕的直徑約10厘米，厚約5—6厘米，是馕的品種中最厚的?！案窦隆扁巫龇ㄖv究，表面有芝麻，一個馕的面團要揉上上百次，因此，好吃有勁道。南疆維吾爾族人多喜歡這種馕，夏季務農間隙，農民在地頭用馕就著西瓜、甜瓜吃，既經濟、又省事!
和田的“果西格爾德”馕
“果西格爾德”的意思是帶肉餡的窩窩馕，這種馕呈饅頭形，直徑有12—13厘米，高有7—8厘米，在馕坑里烤成，味道香甜可口，油而不膩，被譽為和田獨特的美食。
“艾麥克”馕
“艾麥克”馕是一種大型薄餅，中間薄，邊沿略厚。中間戳有許多花紋，上面還有洋蔥末或芝麻，直徑足有40—50厘米。這種馕一個要用1公斤面粉，被稱為最大的薄馕。庫車的“艾麥克”馕比較有名氣，而且正宗。
“奧爾”馕
“奧爾”馕是籠里蒸出來的馕，“奧爾”是蒸氣的意思。把發(fā)好的面搟薄，面中不放堿，面皮搟的透亮，在餅中間抹上奶皮子或植物油，撒上香菜和鹽，卷起來或做成饅頭形、長條形，放在籠里蒸，熟后切成一段一段，放在盤里手抓著吃，松軟油香，味道可口，適合老人兒童食用。
“阿依”馕
“阿依”是家庭的意思，主要指家庭主婦做的馕。婦女會根據家庭人口的多少不定期的做馕，馕的造型沒有規(guī)定，大小厚薄不等，一般中間較厚，邊沿較薄，大都呈圓形，表面焦黃，味道正宗。
“扎克爾”馕
“扎克爾”馕是雜糧馕的意思，一般用玉米、高粱面做成。吐魯番地區(qū)托克遜縣是產白高粱的地方，這里的高粱面馕非常好吃，遠近聞名，許多游客路過托克遜時都要帶幾個高粱面馕走。
“瑪依”馕
“瑪依”馕是油馕的意思。這種馕松酥可口，還有油香和奶香，富有營養(yǎng)，久放不會變質，是維吾爾族人出門時常帶的一種馕。
“果西”馕
“果西”馕是肉馕的意思。馕餅中包有羊肉和洋蔥拌的餡兒，放在馕坑里烤熟，另一種做法是油炸。南北疆維吾爾族的做法不同，風味也不完全一樣。
“庫麥西”馕
維吾爾族人把用柴火灰烤成的馕叫“庫麥西”馕。農村用做飯后剩下余火的熱灰，可以用來烤馕?！皫禧溛鳌扁蔚钠贩N很多，除了有肉餡的之外，還有放核桃仁、葡萄干甜餡的，味道更香。
“喀特拉瑪”馕
“喀特拉瑪”馕是一層一層的，既酥又香，類似漢族的千層餅，所以也叫千層餅。吃的時候用刀子切成一片一片的，松軟可口，非常好吃。
“希爾曼”馕
“希爾曼”馕是形狀多樣的高檔馕，也是品種較多、質量較好的一種馕。馕的形狀可以做成樹葉形、橢圓形等多種形狀，其味油、酥、香、甜，十分可口。在造型上也有講究，做工較細，有的像藝術品。
“烏加克”馕
“烏加克”馕是爐壁里考的白面馕。“烏加克”是維吾爾族農民用的一種土爐子，所以用這種土爐子烤出來的馕就叫“烏加克”馕。這種馕可用發(fā)面，也可用死面，其風味都不一樣，大小不一，都是自己食用，不在外面出售。
“阿克”馕
“阿克”馕是白面馕的意思，是市場上常見的圓形薄餅，直徑約25厘米，上面戳有圓形花紋，抹有洋蔥末或芝麻，趁熱時吃，又香又脆。維吾爾人在舉行婚禮、招待客人時，大都選擇這種馕。
“皮特兒”馕
“皮特兒”馕是死面馕的意思。這是一種快餐馕，不用發(fā)面，而是用面和上水，要和得比較軟，稍餳后就可以烤，面里可以放油或肉餡，味道更好。
“謝克爾”馕
“謝克爾”馕是甜馕的意思。甜馕一般不在面里和糖，而是把糖涂在表面。這種馕表面亮晶晶，非常好看，吃起來略帶甜味。
“恰皮塔”馕
“恰皮塔”馕是馕品中最薄的馕，“恰皮塔”用發(fā)面，不放堿，但放少許鹽，把搟好的馕胚在馕坑里烤成?！扒∑に扁纬鲈诎⒖颂K地區(qū)的柯坪縣，是當地維吾爾族人日常生活中不可缺少的主食。
對于新疆，很多人都喜歡去旅游的地方，也是誘惑味蕾的美食地方。
馕： 馕是維吾爾族餐桌上的必備食品，其種類達50多種。呈圓形，以面粉為主要原料，同時根據不同口味配之以芝麻、蔥頭、雞蛋、植物油、黃油、牛奶、鹽、冰糖等原料，有發(fā)面和死面兩類?？锯蔚臓t具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小號水缸打掉底部，倒過來， 四周用磚壘齊。烤馕時，先點燃木柴或煤，待煙出盡，坑內到達一定溫度時，往坑壁灑少量鹽水，將生馕貼于坑壁加蓋封口，片刻即熟。
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