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時間：2017-11-01 14:27:48 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 2067
花蓋蟹雖然價格比梭子蟹和一些螃蟹便宜，但是個人劇的螃蟹的價格不能判斷螃蟹的美味，花蓋蟹屬于那種又好吃又實惠的螃蟹，而且營養(yǎng)價值是其他螃蟹的幾倍哦！
1、放盒子或盆子里定時噴水
大閘蟹的生命力很強(qiáng)，室溫只要在15~25℃之間，就玩全可以室內(nèi)存放，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環(huán)境的濕度，這種可以保存存活3~5天。
2、放浴缸中加水活養(yǎng)
如果購買的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養(yǎng)，浴缸四面光滑，可以保證大閘蟹不會越獄逃跑，在浴缸內(nèi)放適量的水（差不過1~3cm厚），保證了大閘蟹的濕度，再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作為其食物，能養(yǎng)5~10天，隨時都能抓上來吃。
tips：室溫活養(yǎng)的大閘蟹千萬不能提前刷洗，刷洗對大閘蟹有很大的傷害，會導(dǎo)致大量死亡。
保存時間：5天左右
蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在5天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。蟹的活力足否的區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉
花蓋兒蟹體小但肉質(zhì)細(xì)嫩，肉感偏甜，膏肥黃滿，異常鮮美，為蟹類中的上品。最可貴的是它營養(yǎng)豐富，可食用部分每100克含蛋白質(zhì)14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素?？晒┧幱?，性寒、味咸，有小毒，入肝經(jīng)，具有散瘀血、通經(jīng)絡(luò)、利尿消腫、解漆毒、續(xù)筋接骨、滋補(bǔ)等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。其中蟹黃為高級的調(diào)味品和滋補(bǔ)品。
要說吃這花蓋兒蟹，卻是有一些的講究。先從時間說吧，就不是一年任何時間都能吃到最肥美、鮮嫩的花蓋兒的。有句話表達(dá)的最為準(zhǔn)確“春秋肥，夏季瘦”，尤其是母蟹。到了每年4月中下旬，海里開始下花蓋兒蟹，5月中旬以后，母蟹就開始甩子了，這時就要以吃公蟹為主。而7、8、9月份封海，這個季節(jié)海鮮比較少，市面上以海螃蟹為主，但價格也相對來說較貴。農(nóng)歷九月份以后體內(nèi)開始積聚脂肪，準(zhǔn)備越冬，此時稱為膏蟹，體質(zhì)豐滿。大概中秋后，也就是陽歷10月中旬~11月中旬，花蓋兒蟹的質(zhì)量達(dá)到巔峰，個大肉肥，蟹黃豐滿。
此蟹晝伏夜出，最喜愛的食物為花蛤肉，嘎啦肉，肉微微發(fā)甜才是野生的，甲殼越厚，就越能證明是野生的，此外這種螃蟹一年四季都有黃膏，不會有野生的螃蟹有空殼的?；ㄉw兒蟹一般產(chǎn)于青島至渤海灣泥質(zhì)礁石較多處，生長緩慢，背甲拳頭大小的蟹要長到這么大需要5年左右，同為梭子蟹，5年時間在養(yǎng)料豐富的情況下可比石甲紅大出一倍個體，所以石甲紅的肉微發(fā)甜，好吃，不膩，梭子蟹肉粗.花蓋名字的由來是因為石甲紅三種類別中花蓋數(shù)量最多所以人們習(xí)慣叫它花蓋蟹
特價35一斤。
香辣小螃蟹（花蓋）的做法步驟
1. 海鮮市場都有賣，花蓋蟹，肉多
2. 洗干凈，中間剁開，容易進(jìn)味，鍋內(nèi)放油，比平時炒菜油要多一倍，多放些，把剁好螃蟹放入鍋內(nèi)煎一下，注意不要快速翻炒，容易把肉炒出來，等變色了在炒，3分鐘左右出鍋
3. 鍋內(nèi)放油，把豆瓣醬炒出紅油，放入花椒，干辣椒，蔥姜蒜，在倒入啤酒，開鍋，放入煎好的螃蟹，然后翻炒幾下，調(diào)味，醬油，鹽，糖，
4. 翻炒，蓋蓋燉一會，容易進(jìn)味，然后湯汁收干放入，香菜，胡椒粉
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