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時間：2017-11-06 17:09:51 編輯：本站整理 956
很多人習(xí)慣將買回來的蔬菜放冰箱保存，但是有些時候冰箱溫度低會導(dǎo)致蔬菜口感不佳。那么，大白菜可以放冰箱嗎？酸辣大白菜怎么做？
大白菜最好不要放在冰箱里，因為反而會加速揮發(fā)大白菜的水份，所以會長黑點，如果要放最好用保鮮膜包起來再放比較好。
用保鮮袋包一下，這樣可以保存3-5天。
1.處理白菜，不要看白菜外面蠻干凈，其實里面蠻臟的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗干凈2.自制剁辣椒一勺(有咸度3.白菜洗凈后一定要控干水，用手撕成小塊
4.熱鍋，放入豬油
5.白菜入鍋，大火翻炒
6.炒軟后，放入少量鹽，因為等下還要放剁辣椒，裝小碗出來給不吃辣椒的老人和小孩吃7.鍋中剩下的白菜中放入剁辣椒，醋。翻炒均勻8.出鍋裝盤，最簡單，又好吃。
關(guān)于大白菜的藥用價值，古籍中早有記載。《本草綱目》中就寫到：“白菜，亦名菘。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳，和中，利大小便?！薄毒V目拾遺》中說大白菜“食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效”。現(xiàn)代研究表明，白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。
1、利腸通便，幫助消化
白菜含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2、消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)
白菜含多種維生素及礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有一定的功效。有研究表明發(fā)現(xiàn)，1杯熟的大白菜汁幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。
3、防癌抗癌
白菜含有吲哚-3-甲醇，能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，白菜內(nèi)所含有的微量元素鉬可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。
4、預(yù)防心血管疾病
白菜中的一些有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
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