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時(shí)間：2016-04-08 15:28:42 編輯：本站整理 4369
茄子已經(jīng)使我們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毱?，不管是家常茄子還是各種火鍋，很多人偏愛茄子，茄子也是擁有很豐厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的健康很好，可是茄子又是一不小心就會(huì)，買回來老茄子，那老茄子有籽能吃？
1、如果是嫩籽是可以吃的，因?yàn)樗旧砭陀凶?；如果太老的茄子最好是不要吃，因?yàn)闆]什么營(yíng)養(yǎng)成分。但是對(duì)人體不會(huì)有傷害！
2、茄子燒出來出現(xiàn)苦味、茄子皮嚼不爛的現(xiàn)象，可能是你買到了老茄子，老茄子含高量茄堿，對(duì)人體有害，所以應(yīng)避免吃太老的茄子。
茄子有籽能吃
茄子有籽能吃，茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性涼味甘，夏天食用有清熱解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的膽固醇，保護(hù)心血管，防治胃癌。
如果切開茄子發(fā)現(xiàn)茄子籽又大又黑時(shí)不用擔(dān)心，不是切開之后茄子籽變黑了，而是說明茄子已經(jīng)老了，但還是可以吃的，只是燒出來的茄子味道不會(huì)特別鮮嫩，會(huì)有一點(diǎn)苦澀的味道;雖然能吃，但是最好別吃;那么怎么能判斷出茄子的老嫩呢?
時(shí)下菜市場(chǎng)中，有兩種類型的茄子，一是蔬菜基地生產(chǎn)的，個(gè)較大；一種是農(nóng)家自產(chǎn)的，大小粗細(xì)不一。
如何才能挑選出鮮嫩好吃的茄子，在購(gòu)買茄子時(shí)，
一看茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條環(huán)帶越寬、越明顯，說明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒有老化。如果環(huán)帶已不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止了生長(zhǎng)，就是老茄子了。
二看茄子是否有彈性，有些消費(fèi)者以為小個(gè)茄子會(huì)很嫩，其實(shí)不然。購(gòu)買時(shí)，用手指稍用力按一下茄子表面，若手指放開后茄子指痕沒反彈，說明此茄子已老了，無論燒還是涼拌，吃起來都會(huì)味同嚼蠟。
田里的茄子在霜降節(jié)氣過后，茄堿含量增加，茄堿過多食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉等癥狀;但是大棚種植的茄子不會(huì)存在這種問題，可放心食用，一般大棚種植的茄子個(gè)頭大，而農(nóng)家自產(chǎn)的會(huì)大小不一。
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
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