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時間:2017-11-20 14:33:38 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 872
花卷是一種早餐小吃,和饅頭不同的是,花卷是卷成一圈一圈的,但是花卷也是沒有餡兒的。那么,花卷是堿性還是酸性?花卷是發(fā)物嗎?
饅頭、花卷、發(fā)糕等面做的食物雖然都用堿做的,但不屬于堿性食品,所以常吃也不會調(diào)節(jié)酸性體質(zhì)的。
而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多,在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì),因此屬于酸性食物。按照食物種類的劃分,堿性食物可分為蔬菜水果類、海藻類、堅果類、豆類等。從營養(yǎng)的角度看,酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
花卷和饅頭是我們在日常生活中必不可少的食物,有益于我們的身體健康。而發(fā)物發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性容易誘發(fā)某些疾病,特別是舊病,或加重已發(fā)疾病的食物。所以包子和饅頭不是發(fā)物。
紫薯花卷
【主料】:紫薯適量面粉適量酵母粉適量
【制作步驟】:
1、紫薯上鍋蒸軟,去皮后1和面粉,適量酵母粉,糖合成面團
2、另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團
3、醒發(fā)到膨脹到2倍大
4、兩個面團各揉一下
5、桿成片,羅在一起,再桿一下,為了粘和,然后就卷成卷
6、醒20分鐘,水開后蒸20分鐘,悶10分鐘
面粉營養(yǎng)物質(zhì):主要是淀粉,其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
面粉營養(yǎng)分析:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
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