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時(shí)間：2017-11-23 08:30:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4047
蘿卜干是蘿卜切成片狀或者條狀后曬干而成的一種食物，可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，而且風(fēng)味獨(dú)特。那么，蘿卜干可以放冰箱嗎？蘿卜干可以放多久？
蘿卜干在制作工藝當(dāng)中已經(jīng)加入了食鹽，保證其不變質(zhì)，常溫儲(chǔ)存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的蘿卜干，長(zhǎng)時(shí)間冷藏都不會(huì)變色。
蘿卜干的常規(guī)干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的時(shí)候已經(jīng)加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證蘿卜干不會(huì)變質(zhì)，常規(guī)情況下不需要再進(jìn)行晾曬。
陽(yáng)光直射的存放環(huán)境溫度相對(duì)較高，長(zhǎng)時(shí)間存放之后蘿卜干的顏色會(huì)非常黑，對(duì)菜色有高要求的商戶(hù)就需要注意了。
首先肯定一點(diǎn)就是不能吃了，腌制的食品都有一個(gè)期限，像北方地區(qū)，因?yàn)闅鉁仄?，可以?xún)?chǔ)存的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，冬季到春季約為4個(gè)月左右，夏季放在冰箱里約為一個(gè)月左右，在南方地區(qū)，這個(gè)時(shí)間以倍數(shù)縮短，你腌制的羅卜干，長(zhǎng)時(shí)間的氧化，以及吸收水里面的雜質(zhì)跟水質(zhì)，肯定含有對(duì)身體不好的物質(zhì)，吃下去以后，輕者引起腹瀉，重的話(huà)會(huì)引起食物中毒。所以建議你最好別吃，并且腌制食品對(duì)人很不好。
用料
主料：青蘿卜2根
調(diào)料：食鹽適量
蘿卜干的做法
1、青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）
2、用適量的鹽腌制半天至一天
3、攤在太陽(yáng)下晾曬至干
1、蘿卜干有咸味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干；
2、曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨??；
3、秋天的蘿卜水分大，曬出來(lái)的蘿卜干品質(zhì)最好。
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