这里只有在线精品,日韩男女高清

武昌魚(yú)怎么保鮮?武昌魚(yú)怎么保存久一點(diǎn)?

時(shí)間：2016-04-18 16:23:08 編輯：本站整理 653

新鮮的武昌魚(yú)吃起來(lái)口感極佳，但有時(shí)我們買(mǎi)的魚(yú)多了一次性也吃不完，需要放冰箱里保存。那么武昌魚(yú)怎么保鮮?武昌魚(yú)怎么保存久一點(diǎn)?

武昌魚(yú)怎么保鮮?武昌魚(yú)怎么保存久一點(diǎn)?.png

武昌魚(yú)怎么保鮮

1、濕紙貼眼：將浸濕的紙貼在魚(yú)的眼睛上，因?yàn)轸~(yú)眼內(nèi)神經(jīng)后面有一條死亡線(xiàn)，這條線(xiàn)一離開(kāi)水就會(huì)斷，魚(yú)很快死亡，貼后可使魚(yú)存活五小時(shí)。

2、熱水浸泡：將鮮魚(yú)置88℃左右的熱水中，浸泡兩分鐘后取出，然后放進(jìn)冰箱冷凍室里速凍，經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú)，其表面細(xì)菌已被燙死，冷凍后又阻止了細(xì)菌繁殖，三天后取出烹調(diào)，味道和活殺的魚(yú)一樣鮮美。

3、魚(yú)鰓滴酒：在活魚(yú)兩鰓內(nèi)滴幾滴白酒，然后將魚(yú)放在陽(yáng)暗的地方再蓋一層透氣的東西，可使魚(yú)存活兩天。

4、酒精抹皮：活魚(yú)表面抹上一層酒精，使各種細(xì)菌的繁殖受到抑制，又不損害魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成份，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

5、兩腮涂油：將活魚(yú)兩腮揭開(kāi)，用食用油涂抹在腮上，防止兩腮干燥，有利于活魚(yú)靠血液中的溶氧維持生命，可延長(zhǎng)活魚(yú)脫水后的存活時(shí)間。

怎么選購(gòu)新鮮的武昌魚(yú)

鳊魚(yú)體高，側(cè)扁，全體呈菱形，體長(zhǎng)約50厘米，為體高的2.2～2.8倍。頭很細(xì)小，口小，端位，口裂傾斜，上下頜等長(zhǎng)，上蓋有堅(jiān)硬的角質(zhì)，但亦易脫落。眼側(cè)位，至吻端的距離較至鰓蓋后緣的距離為近，下咽齒3行。

鰓耙17～22，多數(shù)為18～21，側(cè)線(xiàn)鱗50～60。背鰭條3，7，起點(diǎn)至吻端的距離較至尾鰭基部的距離為小，具有強(qiáng)大而光滑的硬刺；背鰭高度顯著大于頭長(zhǎng)。胸鰭剛達(dá)到腹鰭的基部。腹鰭僅伸至肛門(mén)，腹鰭基部至肛門(mén)間有顯著的腹棱。

臀鰭條3，24～32，多數(shù)為26～28；無(wú)硬刺，起點(diǎn)在背鰭基部末端的垂直線(xiàn)下方。尾鰭分叉深，下葉較上葉為長(zhǎng)，體呈青灰色，頭的背面及體的背部較深，側(cè)面灰色帶有淺綠色澤，腹部白色，各鰭均呈灰黑色。

1、新鮮武昌魚(yú)的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。

2、新鮮魚(yú)的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

3、新鮮武昌魚(yú)的眼球飽滿(mǎn)凸出，角膜透明清亮，富有彈性。

4、新鮮武昌魚(yú)的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚(yú)的土腥味，無(wú)異臭味（如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚(yú)不新鮮）。

5、新鮮武昌魚(yú)的魚(yú)體有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落提示（此步驟不適用于鯧魚(yú)、大黃魚(yú)和小黃魚(yú)）。