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時間：2015-12-30 17:22:43 編輯：本站整理 346
減肥的人士總是會去尋找各種各樣的減肥食譜，但其實，身邊最簡單的食物、蔬菜就 是減肥的最佳食物，是餐桌上的天然“降脂藥”。比起常食用肉類的人來說，那些常食用 蔬菜的人通常更容易獲得良好的飲食習(xí)慣，更好地保持自己的身材免受超重或肥胖的困擾。 而且常食用蔬菜的人到了中年以后，因為長期形成的飲食習(xí)慣能讓他更好地避免高脂肪高 熱量食物的誘惑，所以說，蔬菜是減肥的最佳食物。但其實，不同的蔬菜，其營養(yǎng)價值是 不同的，在食用蔬菜時，應(yīng)該多吃營養(yǎng)價值高的蔬菜。
在考慮—天的蔬菜食譜時，很多人通常是按自己口味的偏好來決定今天吃什么樣的蔬 菜，但其實，食用蔬菜有一個更加科學(xué)合理的指標(biāo)——營養(yǎng)。即根據(jù)蔬菜的營養(yǎng)高低來決 定—天的蔬菜食譜。
下面，將介紹根據(jù)蔬菜所含營養(yǎng)成分的高低，科學(xué)家對它們所做的甲、乙、 丙、丁四類分類。
這一類蔬菜的營養(yǎng)成分中有大量的核黃素、胡蘿卜素、維生素C、纖維、鈣等，營養(yǎng) 價值最高，菠菜、小白菜、韭菜、芥菜、莧菜、雪里蕻等均屬于甲類蔬菜的范圍，在食用 蔬菜時，應(yīng)多食用這類營養(yǎng)價值髙的蔬菜。
該類蔬菜所含營養(yǎng)成分不及甲類蔬菜所含營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)價值次于甲類蔬菜。通 常該類蔬菜又被分為三種小類型。第一類是含有核黃素的，主要是指新鮮豆類和豆芽；第 二類含有較豐富的胡蘿卜素和維生素，這類蔬菜主要指胡蘿卜、大蔥、青蒜、芹菜、番茄、 辣椒等；第三類主要是指含有較多的維生素C，主要包括大白菜、包心菜、菜花等。
這類蔬菜含有較少的維生素，但熱量比較高，主要指含淀粉較高的，像土豆、芋頭、山藥、 南瓜等。
這一類蔬菜由于只含少量的維生素C，營養(yǎng)價值較甲、乙、丙三類蔬菜都要低，因此 被分為丁類蔬菜，丁類蔬菜主要有冬瓜、竹筍、茄子等。
蔬菜是減肥不可缺的食物，經(jīng)常食用蔬菜的人比經(jīng)常食用肉類的人更少地遇到肥胖問 題的困擾。所以，還等什么，今天就制作一盤精美可口的蔬菜端上自己的餐桌吧。
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