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黃花菜干要泡多久?黃花菜干怎么做好吃

時(shí)間：2016-04-27 16:54:17 編輯：本站整理 1357

黃花菜曬成干以后是最好吃的，不過處理上有點(diǎn)麻煩，很多朋友以為沒泡好，所以吃起來也不怎么樣？下面小編來為大家詳細(xì)介紹下！

黃花菜干要泡多久?黃花菜干怎么做好吃

黃花菜干要泡多久

在處理干黃花菜時(shí)要先泡后煮，具體做法是要先把黃花菜放在溫水里浸泡一會(huì)兒，待黃花菜回軟后撈出來擇去頂部的硬梗和雜質(zhì)，然后再將黃花菜和冷水一起放進(jìn)鍋里用開水煮沸，撈出后要用冷水浸泡至少兩個(gè)小時(shí)才可食用，需要注意的一點(diǎn)，要用清水將泡好的黃花菜洗凈，然后再擠干水分。所以，要吃到可口的黃花菜一定不能怕麻煩哦。

黃花菜干功效

清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。

黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

制作技巧

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多;

2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料;

3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料;

4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

干黃花菜的功效與作用是不是很多呢，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都很喜歡吃這樣的蔬菜，但是應(yīng)該都不了解它的一些營養(yǎng)價(jià)值吧，通過今天的介紹大家是不是對(duì)黃花菜又有了更多的了解了，對(duì)我們的身體產(chǎn)生的作用也是很大的，大家應(yīng)該多吃黃花菜。