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冬令進(jìn)補怎么吃 冬令進(jìn)補4個重點

時間:2018-03-21 14:45:43 編輯:本站整理 433

說到冬天,就讓人想到各式各樣的進(jìn)補料理。不過該怎么補才不會補過頭?長輩們習(xí)慣的高油多肉的進(jìn)補方式一定好嗎?中醫(yī)師一次告訴你冬令進(jìn)補的注意事項。

冬令進(jìn)補4個重點學(xué)起來

? 1 補湯先去油再喝

補湯因為加入了大量的雞肉或排骨燉煮,油脂含量通常很高,可以去皮再燉煮,或吃的時候先將上層油脂撈起后再喝,并避免在補品中加入過多的三層肉、內(nèi)臟等高膽固醇的食材,避免不小心吃進(jìn)過多油脂。

? 2 搭配青菜及菇類食用

為了避免吃過量肉類及油脂,可以在進(jìn)補的湯中加入青菜或菇類,如高麗菜、茼蒿、菠菜、金針菇,可補充纖維質(zhì)及維生素,也容易有飽足感,不要要一次吃入過量的肉類,但仍需注意控制一餐吃下的總量。

? 3 循序漸進(jìn)并搭配運動習(xí)慣

若想要徹底改造體質(zhì),除了可循序漸進(jìn),先從比較和緩的、不要加太多藥材的補方開始進(jìn)補之外,達(dá)人也建議養(yǎng)成固定的運動習(xí)慣,并維持充足的睡眠,才能讓身體真正健康起來!

? 4 衡量健康狀況進(jìn)補

尿酸、血脂肪、血糖有異常者,血壓過高或有心、腦血管疾病病史的人,冬天進(jìn)補食材的選擇都要特別注意,肉類攝取一天不要超過4 兩,且可選擇效用比較和緩,沒有加太多藥材及酒精的食補種類來進(jìn)補。

冬令進(jìn)補怎么吃 冬令進(jìn)補4個重點

讓身體暖和的食物種類

溫性且富含蛋白質(zhì)的肉類:羊肉、牛肉、雞肉、魚肉。

熱性或溫性調(diào)味食物:老姜、蔥、蒜類。

補血食物:紅棗、芝麻、韭菜、龍眼、核桃、松子、木瓜、南瓜、胡蘿卜。

冬季進(jìn)補要得法

中醫(yī)并不意味著一個方子就適合所有的體質(zhì)。為了讓冬季進(jìn)補能更好地達(dá)到預(yù)期效果,應(yīng)根據(jù)每個人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)補。中醫(yī)按食物的性味分為平補、溫補、清補等類,進(jìn)補要根據(jù)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)行辨證施補。即使身體虛,也不能盲目亂補,否則不僅無益于身體,反而會帶來副作用。

因此,根據(jù)具體情況,選用不同的補益方法和補益藥物是極為重要的。中醫(yī)對虛證的補法常有以下幾種:

1、清補法:是補而兼清的一種方法,多適用于外感溫?zé)岵『?,陰津耗損,或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況,見到時有低熱,口燥咽干,舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類,中成藥如生脈飲等。

2、溫補法:多用于陽虛的病證,見到面色晄白,四肢發(fā)冷,全身畏寒,有的還有腰膝酸軟等癥。常用藥物如附子、肉桂、干姜等,中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

3、峻補法:多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人,如產(chǎn)后大出血不止,宜用紅參、野山參等益氣攝血;陽虛欲脫的病人,可用參附湯(人參、附子)煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛,精血不足,往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品,大補元氣,以延年益壽。

4、平補法:多用于身體虛弱不甚,或雖然虧虛而非峻補所宜的病人,如有些輕度血虧的病人,可用黃芪、當(dāng)歸燉肉食用,輕度腎虧腰酸的病人,可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧,氣血陰陽皆不足,這時常常從補益脾胃入手,起到調(diào)理恢復(fù)身體功能的作用。相反,若用峻補藥物,脾胃不能消化吸收,也就起不到補益作用。

冬季進(jìn)補多以溫補為宜,尤其是小寒節(jié)氣一年之中最冷之時,可食補、藥補相結(jié)合。藥補可適當(dāng)選擇人參、黃芪、蟲草、阿膠、當(dāng)歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽、益氣補血之品;食補可根據(jù)身體的陰陽氣血偏盛情況,結(jié)合食物的性味有選擇地進(jìn)食牛羊肉、雞鴨肉、精肉、甲魚、鱔魚等食物。

進(jìn)補時,除了考慮個人的體質(zhì)差別,還要考慮你生活的地域。這點也很關(guān)鍵。比如,冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷,進(jìn)補宜大溫大熱之味,如羊肉、鹿肉等,補品中如人參酒、參茸酒等,強壯補身,御寒助陽確有作用。

而長江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多,進(jìn)補宜清淡甘溫之味,如雞、鴨、鵝等。長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉狻⒙谷獾热菀自餆釀踊?,出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶,也是少用為佳,應(yīng)以生津之品,如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

常見疑問先解決

體質(zhì)熱的人冬天需要進(jìn)補嗎?

中醫(yī)師吳明珠表示:一般來說,體質(zhì)熱的人即使在冬天也不適宜吃過于燥熱的補品,如果想要進(jìn)補,可選擇溫而不燥的食物即可。但對一般人來說,并沒有限制只能在冬天進(jìn)補,只要選擇適合體質(zhì)的藥材與食材,能幫助人體的血液暢通,在任何季節(jié)都可以進(jìn)補。

冬令進(jìn)補怎么吃 冬令進(jìn)補4個重點

熱量越高的食物,吃了越會發(fā)熱?

冬天最常見的進(jìn)補食品,包括姜母鴨、燒酒雞、羊肉爐等,因為烹煮時加入了許多肉類、油脂,熱量都不低。但單純吃高熱量的食品不等于就能讓身上暖和,例如吃炸雞、巧克力,雖可以增加血糖濃度,但對于提高抗寒能力的效用無法持續(xù),要搭配蛋白質(zhì)攝取才較有效,高熱量食物吃過多只是增加身體脂肪堆積,而容易導(dǎo)致肥胖而已。

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