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時(shí)間:2018-03-21 14:45:43 編輯:本站整理 433
說(shuō)到冬天,就讓人想到各式各樣的進(jìn)補(bǔ)料理。不過(guò)該怎么補(bǔ)才不會(huì)補(bǔ)過(guò)頭?長(zhǎng)輩們習(xí)慣的高油多肉的進(jìn)補(bǔ)方式一定好嗎?中醫(yī)師一次告訴你冬令進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)。
? 1 補(bǔ)湯先去油再喝
補(bǔ)湯因?yàn)榧尤肓舜罅康碾u肉或排骨燉煮,油脂含量通常很高,可以去皮再燉煮,或吃的時(shí)候先將上層油脂撈起后再喝,并避免在補(bǔ)品中加入過(guò)多的三層肉、內(nèi)臟等高膽固醇的食材,避免不小心吃進(jìn)過(guò)多油脂。
? 2 搭配青菜及菇類(lèi)食用
為了避免吃過(guò)量肉類(lèi)及油脂,可以在進(jìn)補(bǔ)的湯中加入青菜或菇類(lèi),如高麗菜、茼蒿、菠菜、金針菇,可補(bǔ)充纖維質(zhì)及維生素,也容易有飽足感,不要要一次吃入過(guò)量的肉類(lèi),但仍需注意控制一餐吃下的總量。
? 3 循序漸進(jìn)并搭配運(yùn)動(dòng)習(xí)慣
若想要徹底改造體質(zhì),除了可循序漸進(jìn),先從比較和緩的、不要加太多藥材的補(bǔ)方開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)之外,達(dá)人也建議養(yǎng)成固定的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,并維持充足的睡眠,才能讓身體真正健康起來(lái)!
? 4 衡量健康狀況進(jìn)補(bǔ)
尿酸、血脂肪、血糖有異常者,血壓過(guò)高或有心、腦血管疾病病史的人,冬天進(jìn)補(bǔ)食材的選擇都要特別注意,肉類(lèi)攝取一天不要超過(guò)4 兩,且可選擇效用比較和緩,沒(méi)有加太多藥材及酒精的食補(bǔ)種類(lèi)來(lái)進(jìn)補(bǔ)。
溫性且富含蛋白質(zhì)的肉類(lèi):羊肉、牛肉、雞肉、魚(yú)肉。
熱性或溫性調(diào)味食物:老姜、蔥、蒜類(lèi)。
補(bǔ)血食物:紅棗、芝麻、韭菜、龍眼、核桃、松子、木瓜、南瓜、胡蘿卜。
中醫(yī)并不意味著一個(gè)方子就適合所有的體質(zhì)。為了讓冬季進(jìn)補(bǔ)能更好地達(dá)到預(yù)期效果,應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)按食物的性味分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)、清補(bǔ)等類(lèi),進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)行辨證施補(bǔ)。即使身體虛,也不能盲目亂補(bǔ),否則不僅無(wú)益于身體,反而會(huì)帶來(lái)副作用。
因此,根據(jù)具體情況,選用不同的補(bǔ)益方法和補(bǔ)益藥物是極為重要的。中醫(yī)對(duì)虛證的補(bǔ)法常有以下幾種:
1、清補(bǔ)法:是補(bǔ)而兼清的一種方法,多適用于外感溫?zé)岵『?,陰津耗損,或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況,見(jiàn)到時(shí)有低熱,口燥咽干,舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類(lèi),中成藥如生脈飲等。
2、溫補(bǔ)法:多用于陽(yáng)虛的病證,見(jiàn)到面色晄白,四肢發(fā)冷,全身畏寒,有的還有腰膝酸軟等癥。常用藥物如附子、肉桂、干姜等,中成藥如附子理中丸、右歸丸等。
3、峻補(bǔ)法:多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人,如產(chǎn)后大出血不止,宜用紅參、野山參等益氣攝血;陽(yáng)虛欲脫的病人,可用參附湯(人參、附子)煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛,精血不足,往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品,大補(bǔ)元?dú)?,以延年益壽?/p>
4、平補(bǔ)法:多用于身體虛弱不甚,或雖然虧虛而非峻補(bǔ)所宜的病人,如有些輕度血虧的病人,可用黃芪、當(dāng)歸燉肉食用,輕度腎虧腰酸的病人,可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧,氣血陰陽(yáng)皆不足,這時(shí)常常從補(bǔ)益脾胃入手,起到調(diào)理恢復(fù)身體功能的作用。相反,若用峻補(bǔ)藥物,脾胃不能消化吸收,也就起不到補(bǔ)益作用。
冬季進(jìn)補(bǔ)多以溫補(bǔ)為宜,尤其是小寒節(jié)氣一年之中最冷之時(shí),可食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合。藥補(bǔ)可適當(dāng)選擇人參、黃芪、蟲(chóng)草、阿膠、當(dāng)歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽(yáng)、益氣補(bǔ)血之品;食補(bǔ)可根據(jù)身體的陰陽(yáng)氣血偏盛情況,結(jié)合食物的性味有選擇地進(jìn)食牛羊肉、雞鴨肉、精肉、甲魚(yú)、鱔魚(yú)等食物。
進(jìn)補(bǔ)時(shí),除了考慮個(gè)人的體質(zhì)差別,還要考慮你生活的地域。這點(diǎn)也很關(guān)鍵。比如,冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷,進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味,如羊肉、鹿肉等,補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等,強(qiáng)壯補(bǔ)身,御寒助陽(yáng)確有作用。
而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多,進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味,如雞、鴨、鵝等。長(zhǎng)江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉狻⒙谷獾热菀自餆釀?dòng)火,出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶,也是少用為佳,應(yīng)以生津之品,如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。
體質(zhì)熱的人冬天需要進(jìn)補(bǔ)嗎?
中醫(yī)師吳明珠表示:一般來(lái)說(shuō),體質(zhì)熱的人即使在冬天也不適宜吃過(guò)于燥熱的補(bǔ)品,如果想要進(jìn)補(bǔ),可選擇溫而不燥的食物即可。但對(duì)一般人來(lái)說(shuō),并沒(méi)有限制只能在冬天進(jìn)補(bǔ),只要選擇適合體質(zhì)的藥材與食材,能幫助人體的血液暢通,在任何季節(jié)都可以進(jìn)補(bǔ)。
熱量越高的食物,吃了越會(huì)發(fā)熱?
冬天最常見(jiàn)的進(jìn)補(bǔ)食品,包括姜母鴨、燒酒雞、羊肉爐等,因?yàn)榕胫髸r(shí)加入了許多肉類(lèi)、油脂,熱量都不低。但單純吃高熱量的食品不等于就能讓身上暖和,例如吃炸雞、巧克力,雖可以增加血糖濃度,但對(duì)于提高抗寒能力的效用無(wú)法持續(xù),要搭配蛋白質(zhì)攝取才較有效,高熱量食物吃過(guò)多只是增加身體脂肪堆積,而容易導(dǎo)致肥胖而已。
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