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時間：2018-05-08 10:48:30 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3856
山芹菜畢竟是蔬菜，一般蔬菜都是建議吃新鮮的，買多少吃多少是最好的，放久了就不新鮮了。那么，山芹菜怎么保存？山芹菜可以放冰箱嗎？
1.用保鮮膜從根部到葉子全部包住然后放進冰箱保鮮。
2.在整棵芹菜的根部中間挖一個小坑，然后把干凈的抽紙團成團塞在里面，越緊越好，保存主水分，芹菜的保鮮時間就會越久。
可以，放冰箱里就行。
這種冰凍菜最好事先洗凈切片或者掰成塊，然后裝入塑料保鮮袋中放冷凍層，吃的時候拿出來用冷水泡一會兒退冰，然后再炒。香菜、芹菜、韭菜類因為比較細且軟，凍過再化冰就一塌糊涂了，所以最好洗凈切段裝袋，用時不要再清洗了。
老山芹是一種營養(yǎng)極為豐富的山野蔬菜。維生素C的含量是普通蔬菜的十幾倍乃至幾十倍。老山芹可涼拌、炒食、制餡、腌漬。老山芹，味甘，性溫，無毒“益脾胃，去冷氣，溫中暖胃”，冷水發(fā)泡后，可熗可拌，可與肉骨同煮食，亦可剁碎作餡。它的根部可以作藥材藥用，入藥時夏、秋采收，曬干備用。食用時5-6月采摘10cm的嫩芽，去葉，其加工方法與黃瓜香相同。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
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