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時(shí)間：2016-05-19 15:32:45 編輯：本站整理 3545
糯米非常有營(yíng)養(yǎng)的大米，最喜歡的吃的是糯米飯，不過糯米可是發(fā)物哦，吃多了容易上火！很多朋友家里的糯米放久了會(huì)出現(xiàn)紅色，這個(gè)糯米變紅了還能不能吃呢？糯米為什么會(huì)變紅呢？下面我們來看下！
應(yīng)該是叫黃粒米，是發(fā)熱后形成，還有用水磨的糯米沒有及時(shí)的干燥，由于有水分發(fā)酵了就會(huì)變紅。但不影響食用，不用擔(dān)心的。大多數(shù)認(rèn)為含有黃曲霉毒素，國(guó)家規(guī)定不能超過2%，少的話，你檢出并充分淘洗，多的話你就不要使用了。
沒長(zhǎng)蟲子，沒有變質(zhì)味道應(yīng)該可以吃。
糯米淀粉含量很高，一般保質(zhì)期比較長(zhǎng)，如果是干的可以保存很久的，不要放在潮濕陰暗的地方，容易發(fā)霉變質(zhì)。
◆糯米有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效?？捎糜谔摵晕竿?、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、脾虛泄瀉、妊娠胎動(dòng)、痘疹癰癤諸瘡等病。
◆用糯米粉加紅棗、栗子、雞肉、桂花、蘿卜、南瓜、蘋果、葡萄等配料制成的年糕，由于配料不同而有不同的食療功效。如紅棗年糕適于貧血、食欲不振者;雞肉年糕適于月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟者;用豆?jié){煮年糕有催乳作用等。
◆糯米不宜食之過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。
◆年糕可加重咳嗽、令痰多，發(fā)熱、感冒、氣管炎患者慎用。
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