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時(shí)間：2016-05-19 16:34:24 編輯：本站整理 1183
漢菜就是莧菜，我們都知道莧菜有著紅紅的汁液，好像血液一般，有的人說(shuō)，吃漢菜可以補(bǔ)血。吃漢菜可以補(bǔ)血嗎？漢菜怎么吃補(bǔ)血？
營(yíng)養(yǎng)專家指出莧菜是補(bǔ)血的食物，莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素 K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能，是貧血與失血者、臨產(chǎn)孕婦和產(chǎn)婦、骨折者、接受手術(shù)者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，有“補(bǔ)血菜”的美稱。
而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收，夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力，還有減肥排毒，補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效。尤其是莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)和鐵，對(duì)兒童牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，以及預(yù)防貧血，均可起到促進(jìn)作用，真是一道極好的夏季時(shí)令養(yǎng)生蔬菜。
食材：莧菜(紫)500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食油各適量。
做法：
1.擇去紅莧菜老根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水分，待用。
2.大蒜去皮洗凈切成片。
3.炒鍋置于火上，放入少許油，待油溫七成熱時(shí)，放入蒜片炒出香味，放入紅莧菜翻炒幾下，撒入鹽和味精裝盤即可。
食材 莧菜500克，青椒兩個(gè)，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法：
1.莧菜放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過(guò)涼，然后再撈出控水，切成寸段。
2.青椒用開水焯燙后切成小粒，大蒜去皮剁成泥。
3.將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調(diào)拌均勻，裝盤即可。
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