時(shí)間:2018-06-29 15:28:27 編輯:本站整理 274
很多人喜歡吃魚,尤其是愛吃鳊魚,吃貨們都有一個(gè)特點(diǎn),那就是喜歡專研食物的來源,小編就是一個(gè)吃貨,在這里跟大家聊一聊鳊魚的生活環(huán)境。
鳊魚為草食性魚類,魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料,也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉,還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動(dòng)物,因此食性范圍較廣。從4月開始攝食,延續(xù)到11月,以6—10月攝食量最大。
2016年鳊魚的行情是歷史上最好的一年,特別是上半年可謂走出巔峰狀態(tài),原因有兩個(gè):一是2013-2014年連續(xù)兩年行情低迷,養(yǎng)殖戶虧本面大,2015年的養(yǎng)殖面積和密度都隨之減少,養(yǎng)殖總量下降;二是2015年下半年以來,隨著美元升值,國際大宗商品降價(jià),國內(nèi)消費(fèi)品價(jià)格逐步上漲,水產(chǎn)品價(jià)格普漲,草魚、鳊魚、鯽魚、黃顙魚、白魚等品種價(jià)格都跟著上漲。
中國水產(chǎn)頻道報(bào)道,蘇南鳊魚養(yǎng)殖主要集中在宜興、武進(jìn)等周邊地區(qū),還有滆湖的圍網(wǎng)養(yǎng)殖。近年來,養(yǎng)殖面積有遞減趨勢,主要是地區(qū)生態(tài)園林、光伏電業(yè)等開發(fā)?,F(xiàn)有內(nèi)塘主養(yǎng)鳊魚的面積大約6萬多畝,滆湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積也大幅度減少,從2012年的2萬畝減少到現(xiàn)在的8000畝,圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積減少的主要原因有3個(gè)方面。行情、養(yǎng)殖模式、效益和成本。
1:鳊魚還是蠻大的,我就給它對(duì)半切了下,然后在魚身上劃斜刀,斜格子,會(huì)更好看些,兩面都要?jiǎng)澟?;老姜切片,小蔥切小段。
2:鍋中放適量油,放姜片爆香;然后放魚煎至一面焦黃輕輕翻身煎另一面。魚煎的時(shí)候,小心油濺出來,可以蓋上鍋蓋煎個(gè)5-8秒鐘
3:噴上料酒適量,放適量鹽,少許白糖,放老抽、生抽,然后放清水澆在調(diào)料上,清水差不多及魚身下方1cm的量。醬油問題還是一樣,老抽上色,生抽增加鮮味,直接放老抽問題也不大。
4:蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燒5分鐘這樣后放適量剁椒,辣椒醬的量看個(gè)人喜歡吃辣的程度;繼續(xù)蓋上鍋蓋煮至收汁,最好撒上蔥花出鍋即可。
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