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鱸魚如何去腥味 教你一招去腥味

時(shí)間：2018-08-07 10:20:39 編輯：本站整理 5720

清蒸鱸魚很重要的一步就是去掉鱸魚的腥味了，很多人覺得這個(gè)菜好吃，就想在家試試做，但是不知道怎么去腥味，下面介紹鱸魚如何去腥味 教你一招去腥味。

鱸魚如何去腥味

說(shuō)到吃海鮮，大家最不喜歡什么?當(dāng)然是腥味啦!相信沒人會(huì)喜歡和滿嘴腥味的人說(shuō)話。所以人們?cè)谧鲼|魚的時(shí)候非常講究去腥，不過(guò)想要做到既去腥，又不影響鱸魚的鮮美，那就有講究了!

1、腌制的時(shí)候如何去腥?最常用的方法就是在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會(huì)很沖。

2、去除魚線。說(shuō)到去除魚的腥味，很多人第一時(shí)間就想到去除魚線，這是魚身上的一個(gè)器官，是腥味的最大來(lái)源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個(gè)白點(diǎn)，那個(gè)就是魚線，一只手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。

鱸魚長(zhǎng)什么樣

體長(zhǎng)，側(cè)扁，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓;頭中等大，略尖。體長(zhǎng)可達(dá)102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大個(gè)體可達(dá)15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突出于上頷，上頜伸達(dá)眼后緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細(xì)小牙齒。

前腮蓋骨的后緣有細(xì)鋸齒，其后角下緣有3個(gè)大刺，后鰓蓋骨后端具1個(gè)刺。

體被小櫛鱗，側(cè)線完全、平直。體背部青灰色，兩側(cè)及腹部銀白。體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)隨年齡的增長(zhǎng)而減少。

背鰭兩個(gè)，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條。

臀鰭硬棘3枚;臀鰭軟條7至9枚，背鰭、臀鰭鰭條及尾鰭邊緣為灰黑色。

鱸魚喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。

鱸魚要去鱗嗎

鱸魚最好去鱗片，我每次釣來(lái)海鱸，有時(shí)候沒刮干凈，吃的時(shí)候還要?jiǎng)凎[片，太麻煩了當(dāng)然鱗片也是可以吃滴。

烤鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚作為美食，不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，因此吃魚漸漸變成了大家都非常喜歡的一件事情。像我們常吃鱸魚，越來(lái)越多的人都會(huì)把它納入自己的飲食餐譜中。鱸魚作為一種常見的經(jīng)濟(jì)魚，它以其鮮嫩可口的肉質(zhì)虜獲了眾多吃貨的心。它的做法有很多，烤鱸魚就是其中一種。但是很多人都說(shuō)燒烤類的食物是垃圾食品。其實(shí)這樣的說(shuō)法太過(guò)絕對(duì)，烤鱸魚吃多了固然是有一定的影響，但是也不能完全無(wú)視它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。

• 鱸魚為什么那么貴 因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
• 鱸魚可以做湯嗎 做湯很鮮美

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