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一斤的鱸魚要蒸多久 一斤的鱸魚有多少公分

時間:2019-11-28 11:47:12 編輯:5號網(wǎng)-wsy 754

清蒸鱸魚一般都是會選擇一斤左右的鱸魚來做,在蒸的時候其實挺快的,一般十幾分鐘就能將它蒸熟,蒸太久了反而魚肉會老就不好吃了。

一斤的鱸魚要蒸多久

新鮮的1斤重的鱸魚,只需要在水燒開之后放進去大火蒸12分鐘,這樣才能夠保持魚肉的鮮嫩。

鱸魚的肉質(zhì)非常鮮美,一旦蒸久了,肉質(zhì)的鮮美程度就會降低,因此清蒸鱸魚一定要把握好蒸的時間。一斤重的鱸魚個頭不大,所以最好是開水下鍋,大火猛蒸12分鐘立即端出,這樣既能夠令魚肉中的蛋白質(zhì)快速變熟而保持鱸魚的鮮嫩口感,也能夠?qū)Ⅶ|魚完全蒸熟。

一斤的鱸魚要蒸多久 一斤的鱸魚有多少公分

一斤的鱸魚有多少公分

30-40厘米。

鱸魚的體型扁長,因此500克的鱸魚體長在30厘米左右。鱸魚的營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B族、維生素D、維生素E以及鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鉀硒等營養(yǎng)元素。挑選鱸魚的時候,建議選擇1-1.5斤重量的鱸魚,魚肉豐富且鮮嫩。

一斤的鱸魚要蒸多久 一斤的鱸魚有多少公分

清蒸鱸魚怎么看有沒有熟

想知道魚怎樣才是熟的話,可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕松抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

一斤的鱸魚要蒸多久 一斤的鱸魚有多少公分

清蒸鱸魚的家常做法

首先我們要準備約500克左右的鮮活鱸魚1條,生姜片6片,大蔥3根,蒸魚豉油100克,色拉油、鹽、白胡椒粉各適量。

然后將鮮活的鱸魚處理一下,將內(nèi)臟挖干凈后放在流動水下沖洗干凈,瀝干水分,在魚身上抹上食鹽和胡椒粉,腌制10分鐘左右,這種做法不用在魚的身上劃刀,不過要記得在魚肚子里面也要涂抹鹽和胡椒粉。然后,就進入重點了!開始蒸魚。

1、趁著魚在腌制的時候,準備蒸鍋,加入適量的水,開大火將水燒開。

2、魚腌制好之后,在魚背部分的兩邊開刀,塞入姜片到魚鰓和魚肚子里面,還有脊背上也要塞。

3、準備一個剛好的蒸魚盤子,在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子,然后將魚放到盤子上面。

4、將盤子放入蒸鍋里面,繼續(xù)大火蒸8分鐘左右關火。

5、不要那么快打開蓋子,關火后保持密封的狀態(tài),利用余溫繼續(xù)蒸5分鐘,即可拿出來。

6、將蒸盤上面的蔥段和筷子拿出來,將蒸出來多余的汁倒掉(這些汁腥味很重),在魚的身上放上姜蔥絲。

7、起鍋燒點熱油澆到魚的身上,最后加入一點蒸魚豉油,就可以上桌了。

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