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豬肚為什么咬不動(dòng) 可能是方法不對(duì)

時(shí)間：2018-09-07 15:23:45 編輯：本站整理 1950

豬肚是一道不容易做好的菜，很多新手做豬肚都會(huì)被坑，通常做出來(lái)的豬肚都是咬不動(dòng)的，那么為什么會(huì)這樣呢，下面介紹豬肚為什么咬不動(dòng) 可能是方法不對(duì)。

豬肚為什么咬不動(dòng)

豬肚咬不動(dòng)的原因應(yīng)該是做菜的方法不對(duì)，按照下面的這個(gè)方法試試吧。

有很多的人對(duì)炒豬肚這道菜真的是又愛(ài)又恨，如果做好了這款菜，不僅不腥不臭還特別的脆嫩，但是如果沒(méi)有做好這道菜，那味道真的是讓人終生難忘啊!今天小編就給大家分享一個(gè)大廚做炒豬肚的做法吧，保證你們?cè)賹W(xué)會(huì)之后做出來(lái)的味道也跟飯店里的味道是一模一樣的!

我們先把買(mǎi)回來(lái)的炒豬肚洗干凈，然后用鹽把豬肚里面的臟東西都整出來(lái)，有很多的人都是在買(mǎi)回來(lái)之后直接的就用開(kāi)水洗了，其實(shí)這個(gè)方法是錯(cuò)誤的，我們先把鹽撒在上面，然后再反復(fù)的，在豬肚上面揉搓，這樣可以把豬肚上面的一些油脂和臟東西清洗出來(lái)，這樣反復(fù)做個(gè)幾次，豬肚上面幾乎就清的差不多了，有很多人就是因?yàn)檫@一步?jīng)]有做好，所以豬肚才會(huì)又腥又臭的。

我們把洗好的豬肚切成長(zhǎng)條狀的，然后等到鍋里的清水煮開(kāi)了之后，直接的下入鍋中，但是要記得，在高中一定要加入適量的料酒和生姜片，我們把豬肚下入鍋中十秒鐘就可以撈出來(lái)了，等到鍋里的水再次燒開(kāi)的時(shí)候，再放到里面，時(shí)間也是十秒鐘，這樣反復(fù)兩次，可以讓做出來(lái)的豬肚口感特別的脆嫩，而且還能把豬肚的腥味和臭味減少很多。

接著我們把脫過(guò)水的豬肚放在碗中，然后加入適量的鹽、花生油、料酒和生粉進(jìn)行腌制，這是在下鍋之前一定要做的一步哦!

在鍋里加入適量的油等到鍋燒熱之后，先把準(zhǔn)備好的生姜末炒出一些味道，然后再把我們腌制好的豬肚放在鍋中用大火進(jìn)行爆炒，如果是喜歡吃辣椒的朋友，可以少放一點(diǎn)辣椒、生抽和耗油進(jìn)行調(diào)味，這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的炒豬肚就出鍋了!是不是特別簡(jiǎn)單呢?喜歡吃的朋友們可以在家嘗試一下哦!

豬肚小知識(shí)

豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。

豬肚的適用人群

1.適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用。

2.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。

3.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

涼拌豬肚絲的做法

食材：豬肚絲、青紅椒、黃瓜、生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙。

做法：

1、先準(zhǔn)備好上述食材;

2、將豬肚清洗干凈，.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開(kāi)撈出用清水洗干凈備用;

3、鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖;

4、煮開(kāi)后放入豬肚，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟;

5、冷卻后將豬肚切絲，然后將青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲;

6、將生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻;

7、然后加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最后撒上熟芝麻即可。

叨叨叨：步驟6中就是涼拌豬肚絲的醬料哦，可以依據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整。

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